Macarrones con queso al horno
Macarrones con salsa cremosa de cheddar y parmesano, cubiertos con panko dorado. Para 4 raciones; preparación y cocción son tiempos orientativos.
Esta versión estadounidense combina una salsa de queso hecha con leche y harina con pasta corta y una cobertura crujiente. Cuece la pasta siguiendo el tiempo del envase y hornéala hasta que la superficie esté dorada.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Macarrones cortos
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Huevos
Macarrones cortos
Presencia documentada
-
Leche y derivados
Queso cheddar
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Mantequilla, Ajo, Mostaza de Dijon, Harina de trigo, Leche, Queso parmesano, Panko, Mantequilla derretida.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Cuece la pasta
Cuece los macarrones en agua hirviendo siguiendo el tiempo indicado en el envase. Escúrrelos bien.
Señal para continuar: La pasta está cocida según el tiempo del envase y bien escurrida.
10 min - 02
Prepara la base de la salsa
En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla con el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo. Incorpora la mostaza y la harina; mezcla bien.
Señal para continuar: El ajo está fragante y la harina se ha mezclado uniformemente con la mantequilla.
3 min - 03
Añade la leche y el queso
Retira la olla del fuego y agrega la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Vuelve a ponerla a fuego medio y remueve hasta que la salsa espese. Añade el parmesano y el cheddar y mezcla hasta que se fundan.
Señal para continuar: La salsa está lisa y espesa, y los quesos se han fundido.
7 min - 04
Mezcla y prepara para gratinar
Incorpora los macarrones escurridos a la salsa y pásalos a una fuente apta para horno. Mezcla el panko con la mantequilla derretida y distribúyelo por encima.
Señal para continuar: La pasta queda cubierta de salsa y el panko forma una capa uniforme sobre la superficie.
3 min - 05
Hornea y sirve
Hornea a 200 °C durante unos 10 minutos, hasta que la cobertura se vea dorada. Sirve enseguida.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: La superficie está dorada y la salsa burbujea en los bordes.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- ¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo? - SESAL sesal.org/cuanto-tiempo-se-puede-dejar-la-pasta-fuera-del-frigorifico-para-comerla-sin-riesg…
- ¿Cuánto dura la pasta en la nevera? Tiempos y conservación lafamigliarestaurantes.com/blog/cuanto-dura-la-pasta-en-la-nevera/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:de76806c-efc5-4da9-ab46-ebc63707cfbf/Revista_Comite_Cientifico_N_40…
- A systematic review and meta-analysis of the effects ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054181/
- Mac and Cheese. La famosa receta de pasta americana recetasdecocina.elmundo.es/2020/11/mac-and-cheese-famosa-receta-de-pasta-americana.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RnBqjvRHo4s
- Mac and Cheese (Macarrones con Queso) - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/mac-and-cheese-macarrones-con-queso/
- Mac and cheese, el plato nacional americano — diegodoal diegodoal.com/recetas/mac-and-cheese
- 'Mac and Cheese', los macarrones con queso | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/mac-n-cheese-thermomix/
- Receta de macarrones con queso (listos en 1 h 20 min) | Andy Cooks www.andy-cooks.com/es/blogs/recipes/macaroni-and-cheese?srsltid=AYCX9vJYk4QnziW1gdrU7D6lve65…
- Mac and cheese, receta que siempre gusta | Cristina Oria cristinaoria.com/blogs/el-universo-de-cristina-oria/mac-and-cheese-receta
- Mac & cheese. Macarrones con queso estilo americano súper cremosos www.loleta.es/mac-cheese-macarrones-con-queso-estilo-americano-super-cremosos/
- La Listeria sobrevive mejor a temperaturas bajas en quesos curados y tiernos que a temperatura ambiente - Grupo HIBRO www.uco.es/hibro/es/232-la-listeria-sobrevive-mejor-a-temperaturas-bajas-en-quesos-curados-y…
- Seguridad alimentaria en quesos de pasta blanda y altas ... keep.eu/api/project-attachment/8323/get_file/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».