Macarrão com queijo gratinado
Macarrão com molho cremoso de cheddar e parmesão, coberto com panko dourado. Serve 4; os tempos de preparação e cozedura são indicativos.
Esta versão americana combina um molho de queijo feito com leite e farinha, massa curta e uma cobertura crocante. Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem e leve ao forno até a superfície dourar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Macarrão curto
-
Ovos
Macarrão curto
Presença documentada
-
Leite e derivados
Queijo cheddar
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 8
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Manteiga, Alho, Mostarda de Dijon, Farinha de trigo, Leite, Queijo parmesão, Panko, Manteiga derretida.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Coza a massa
Coza o macarrão em água a ferver, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.
Quando avançar: A massa está cozida segundo as instruções da embalagem e bem escorrida.
10 min - 02
Prepare a base do molho
Num tacho em lume médio, derreta a manteiga com o alho e cozinhe durante 1 minuto, mexendo. Junte a mostarda e a farinha e misture.
Quando avançar: O alho está aromático e a farinha está bem misturada com a manteiga.
3 min - 03
Junte o leite e os queijos
Retire o tacho do lume e junte o leite aos poucos, batendo para evitar grumos. Volte a pô-lo em lume médio e mexa até o molho engrossar. Adicione o parmesão e o cheddar e misture até derreterem.
Quando avançar: O molho está liso e espesso, e os queijos derreteram.
7 min - 04
Misture e prepare para gratinar
Envolva o macarrão escorrido no molho e transfira para uma travessa própria para forno. Misture o panko com a manteiga derretida e espalhe por cima.
Quando avançar: A massa está envolvida no molho e o panko forma uma camada uniforme.
3 min - 05
Leve ao forno e sirva
Leve ao forno a 200 °C durante cerca de 10 minutos, até a cobertura ficar dourada. Sirva de imediato.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: A superfície está dourada e o molho borbulha nas extremidades.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- ¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo? - SESAL sesal.org/cuanto-tiempo-se-puede-dejar-la-pasta-fuera-del-frigorifico-para-comerla-sin-riesg…
- ¿Cuánto dura la pasta en la nevera? Tiempos y conservación lafamigliarestaurantes.com/blog/cuanto-dura-la-pasta-en-la-nevera/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:de76806c-efc5-4da9-ab46-ebc63707cfbf/Revista_Comite_Cientifico_N_40…
- A systematic review and meta-analysis of the effects ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054181/
- Mac and Cheese. La famosa receta de pasta americana recetasdecocina.elmundo.es/2020/11/mac-and-cheese-famosa-receta-de-pasta-americana.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RnBqjvRHo4s
- Mac and Cheese (Macarrones con Queso) - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/mac-and-cheese-macarrones-con-queso/
- Mac and cheese, el plato nacional americano — diegodoal diegodoal.com/recetas/mac-and-cheese
- 'Mac and Cheese', los macarrones con queso | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/mac-n-cheese-thermomix/
- Receta de macarrones con queso (listos en 1 h 20 min) | Andy Cooks www.andy-cooks.com/es/blogs/recipes/macaroni-and-cheese?srsltid=AYCX9vJYk4QnziW1gdrU7D6lve65…
- Mac and cheese, receta que siempre gusta | Cristina Oria cristinaoria.com/blogs/el-universo-de-cristina-oria/mac-and-cheese-receta
- Mac & cheese. Macarrones con queso estilo americano súper cremosos www.loleta.es/mac-cheese-macarrones-con-queso-estilo-americano-super-cremosos/
- La Listeria sobrevive mejor a temperaturas bajas en quesos curados y tiernos que a temperatura ambiente - Grupo HIBRO www.uco.es/hibro/es/232-la-listeria-sobrevive-mejor-a-temperaturas-bajas-en-quesos-curados-y…
- Seguridad alimentaria en quesos de pasta blanda y altas ... keep.eu/api/project-attachment/8323/get_file/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.