Mejillones belgas a la cerveza
Mejillones cocidos brevemente con cebolla, apio, mantequilla y cerveza rubia belga. Rinde 4 raciones.
Una preparación belga sencilla en la que los mejillones se abren al vapor de la cerveza. Las cantidades están ajustadas para 4 personas; los tiempos de preparación y cocción son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Moluscos
Mejillones
Ingredientes sin datos verificados 4
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Mantequilla, Cebolla, Apio, Cerveza rubia belga.
Preparación
- 01
Prepara los ingredientes
Limpia los mejillones y retira las barbas y adherencias. Corta la cebolla en brunoise y pica el apio.
Señal para continuar: Los mejillones están limpios y la cebolla y el apio están cortados.
10 min - 02
Refoga la cebolla y el apio
Derrite la mantequilla en una cazuela amplia. Añade la cebolla y el apio y rehógalos hasta que pierdan su humedad y se ablanden.
Señal para continuar: La cebolla y el apio están blandos y ya no sueltan humedad visible.
- 03
Cocina los mejillones con la cerveza
Incorpora los mejillones y vierte la cerveza por encima. Tapa enseguida y cocina hasta que empiece a salir vapor, aproximadamente 2 minutos. Remueve o sacude la cazuela para redistribuirlos, tapa de nuevo y cocina 2 minutos más. Si hace falta, sube el fuego hasta que vuelva a salir vapor intenso; comprueba que las conchas estén abiertas y los mejillones se vean cocidos.
Señal para continuar: Sale vapor de la cazuela y las conchas están abiertas; los mejillones se ven cocidos.
6 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Full text of "Recipes of all nations" archive.org/stream/McGillLibrary-104467-115/104467_djvu.txt
- The authentic recipe for Flemish beef stew (carbonade) roydespagne.be/en/blog/flemish-beef-stew-carbonade-recipe/
- Flemish carbonnade with 24-month-aged Le Gruyère AOP Réserve www.gruyere.com/en/recipes/list-of-recipes/recipe-detail/flemish-carbonnade-with-le-gruyere-…
- 'Blind Finches' in beer gravy (Blinde Vinken) - Recipes - Hairy Bikers www.hairybikers.com/recipes/view/blind-finches-in-beer-gravy-blinde-vinken
- Receta de mejillones a la belga | Menudos Torres www.rtve.es/television/20220325/receta-mejillones-belgas-menudos-torres/2321547.shtml
- Receta de carbonnade flamande, el estofado belga de ternera a la cerveza ideal para los días fríos - Crónica - Firme junto al pueblo www.cronica.com.ar/cocina/receta-de-carbonnade-flamande-el-estofado-belga-de-ternera-a-la-ce…
- Carbonnade Flamande: cómo preparar el tradicional guiso belga de carne y cerveza www.13.cl/c/programas/diario-de-antojos/capitulos/carbonnade-flamande-como-preparar-el-tradi…
- Praline - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Praline
- Gastronomy in Wallonia - Visit Europe visiteurope.com/experiences/gastronomy-wallonia
- Retrouvez le patrimoine gourmand de la Wallonie lors des Journées européennes du Patrimoine | Wallonia.be www.wallonia.be/en/news/discover-wallonias-culinary-heritage-during-european-heritage-days
- Bruges walking food tour: an itinerant full meal · ★5.0 www.airbnb.com.au/experiences/6632090?currentTab=experience_tab&federatedSearchId=a12e9f00-a…
- Difference between revisions of "Belgium" - Balletjes/Boulettes are meatballs with fries ehalal.io/wikis/index.php?curid=2733&diff=9997880&oldid=9991678&title=Belgium
- Flanders: From Fries to Chocolates - Falstaff - Flanders: From Fries to Chocolates www.falstaff.com/en/news/flanders-from-fries-to-chocolates
- Pommes Frites Authentic Recipe | TasteAtlas www.tasteatlas.com/pommes-frites/recipe
- La Receta: Carbonada a la flamenca - esRadio esradio.libertaddigital.com/es-la-manana-de-federico/recetuits/2014-11-04/la-receta-carbonad…
- Beef carbonnade - Beef carbonnade www.taste.com.au/recipes/beef-carbonnade/2439fa8c-0d01-4024-8607-44678aaaddc2?c=ed77f9a0-ff5…
- Nada de carbono flamenco – LE PARFAIT® | BOUTIQUE OFFICIELLE www.leparfait.com/en-dk/blogs/recipes/flemish-carbonnade
- 'We do it the old way': The cult Belgian street food made by the same family since 1906 www.brusselstimes.com/1798463/we-do-it-the-old-way-the-cult-belgian-street-food-made-by-the-…
- Nada de carbono flamenco – LE PARFAIT® | BOUTIQUE OFFICIELLE www.leparfait.com/blogs/recipes/flemish-carbonnade
- Brussels: Authentic Belgian 3-Course Lunch or Dinner | GetYourGuide ausfluege.ab-in-den-urlaub.de/en-gb/brussels-l8/brussels-authentic-belgian-3-course-lunch-or…
- Speedy beef stew from Belgium newspapers.lib.utah.edu/file?id=22399900
- Cómo preparar el plato nacional belga sin salir de España, ni de casa | Papel | EL MUNDO www.elmundo.es/papel/gastro/2015/09/30/560aa6f1268e3e2e458b4594.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».