Ngalakh senegalés de mijo, baobab y cacahuete
Postre senegalés en capas: mijo remojado como base y una crema de baobab, cacahuete y agua.
El ngalakh combina mijo, pasta de cacahuete y fruto de baobab. Esta versión sigue la preparación descrita con mijo remojado y una crema de textura similar al yogur; es un postre que se comparte en Senegal, especialmente durante la Pascua.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cacahuetes
Crema de cacahuete
Ingredientes sin datos verificados 3
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Mijo, Agua, Polvo de baobab.
Preparación
- 01
Preparar la crema
En un recipiente, mezcla el polvo de baobab y la crema de cacahuete. Añade poco a poco el agua mientras remueves hasta obtener una crema.
Señal para continuar: La mezcla queda cremosa y homogénea, ni muy espesa ni muy líquida.
- 02
Remojar el mijo
Pon el mijo en un recipiente con el mismo volumen de agua y déjalo en remojo durante 20 minutos.
Señal para continuar: El mijo ha estado en remojo durante 20 minutos y ha absorbido parte del agua.
20 min - 03
Montar el ngalakh
Reparte el mijo remojado entre los recipientes y presiónalo para formar una base compacta. Añade encima la crema de baobab y cacahuete.
Señal para continuar: El mijo forma una base compacta y la crema queda extendida sobre ella.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».