Suruwa fiyiano de pescado
Curry fiyiano de pescado blanco con tomate, leche de coco y especias; una versión de suruwa de la tradición indo-fiyiana.
Esta versión de fish suruwa combina pescado blanco firme con una salsa de tomate y leche de coco, aromatizada con especias. Las recetas documentadas varían; esta sigue una combinación de ingredientes y técnica publicada para Fiyi.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar los ingredientes
Corta la cebolla y los tomates en dados. Pica el ajo, pela y ralla el jengibre, retira las semillas de los chiles y córtalos. Comprueba que el pescado esté sin piel ni espinas y córtalo en trozos.
Señal para continuar: Las verduras están cortadas y el pescado está limpio y troceado.
- 02
Sofreír la cebolla
Calienta el aceite de girasol en una sartén amplia y de fondo grueso a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente y blanda.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y se ve translúcida.
- 03
Añadir los aromáticos y las especias
Incorpora el ajo, el jengibre y los chiles y remueve hasta que desprendan su aroma. Añade el garam masala, la mostaza molida, el comino y la cúrcuma; mezcla para repartir las especias.
Señal para continuar: Los aromáticos desprenden su aroma y las especias cubren uniformemente la mezcla.
- 04
Cocinar la salsa
Añade los tomates y remueve de vez en cuando hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora la leche de coco, baja el fuego y cocina la salsa suavemente durante cinco minutos.
Señal para continuar: Los tomates están blandos y la salsa de coco y tomate ha cocido suavemente durante cinco minutos.
20 min - 05
Cocinar el pescado
Coloca los trozos de pescado en la salsa y vierte el zumo de limón por encima. Cocina un par de minutos, dales la vuelta con cuidado y deja que terminen de hacerse a fuego lento; no los cocines más de cinco minutos. Sirve enseguida.
Señal para continuar: El pescado está hecho y la cocción a fuego lento no ha superado cinco minutos.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Conservación y envasado del pescado | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservacion-y-envasado-del-pescado.html
- Cómo conservar el pescado y el marisco de forma óptima www.instalacionesfrigorificasmonkfri.com/post/c%C3%B3mo-conservar-el-pescado-y-el-marisco-de…
- Carne de res, pollo, pescados y mariscos (Seguridad alimentaria para futuras mamás) | FDA www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/carne-de-res-pollo-pescados-y-mariscos-seguri…
- Conservar pescados y mariscos en restaurantes | Trucos : Pescanova Fish Solutions fishsolutions.pescanova.es/formacion-para-hosteleria/trucos-de-cocina-para-hosteleria/conser…
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- Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
- Comida típica de Fiji | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/pacifico/fiyi/comida-tipica/
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- Back to our roots: Fijian fish suruwa | The Daily Nexus dailynexus.com/2025-05-22/back-to-our-roots-fijian-fish-suruwa/
- Dawn's Recipes: Fijian Suruwa (Fish Curry) - Dolphin Island Fiji www.dolphinislandfiji.com/blog/post/fijian-suruwa-fish-curry/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KiEQokt9jgo
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- Aplicación de métodos de conservación (Congelación en empaqu | REDI redi.cedia.edu.ec/document/53302
- Metadatos: Efecto del tiempo de almacenamiento en congelación de pulpa y pasta de pescado y su influencia sobre la calidad de los productos pesqueros empanizados alicia.concytec.gob.pe/vufind/Record/RITP_9e39f17fffe5fb05e14c183ef6f57d9f/Details
- desarrollo de formulación y procesamiento de conserva de ... recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2017/02/07/Barragan-Ana.pdf
- conservas - medimer gruposeira.com/wp-content/uploads/2023/09/FICHA-TECNICA-1.pdf
- Determinación del tiempo de conservación de la pulpa de pitahaya oriental (hylocereus undatus) utilizando tres temperaturas, tres empaques y tres tipos de conservantes. repoadmin.utc.edu.ec/items/d97222b2-7a78-49b6-b125-657c8ccedd3e
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OeGgWJj6X2E
- Suruwa fiyiano de pescado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/fish-suruwa-fiyiano-20261005-3
- Fijian Fish Suruwa — KitchenPause kitchenpause.com/en/recetas/fijian-fish-suruwa
- fiyiano & Restaurantes saluwaki | Likuliku Lagoon Resort Fiji likulikulagoon.com/es/fijiana-restaurant/
- Suruwa fiyiano de pescado — KitchenPause www.kitchenpause.com/es/recetas/fish-suruwa-fiyiano-20261021-1
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».