Taiyaki japonés relleno de anko
Dulces japoneses con forma de pez: una masa tierna y dorada envuelve un relleno de pasta dulce de judías azuki.
Esta versión clásica de taiyaki se prepara en un molde con forma de pez y se rellena con anko. La masa lleva harina, azúcar, huevo, leche, sal y levadura química; sírvelos recién hechos, cuando aún están calientes y ligeramente crujientes por fuera.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Levadura química
Ingredientes sin datos verificados 6
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de repostería, Azúcar, Sal, Huevo, Leche, Anko (pasta dulce de judías azuki).
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes secos
En un bol, mezcla la harina de repostería, el azúcar, la sal y la levadura química hasta que queden repartidos de manera uniforme.
Señal para continuar: La mezcla se ve uniforme y no quedan grumos de levadura.
3 min - 02
Añadir los ingredientes líquidos
En otro bol, bate el huevo y mézclalo con la leche. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Señal para continuar: La masa está homogénea y fluye lo suficiente para verterla en el molde.
5 min - 03
Dejar reposar la masa
Deja reposar la masa durante 15 minutos antes de cocinarla.
Señal para continuar: Han transcurrido 15 minutos de reposo y la masa sigue lisa y vertible.
15 min - 04
Rellenar y cocinar los taiyaki
Calienta el molde para taiyaki a fuego medio. Vierte masa en cada mitad inferior, sin llenarla hasta el borde; pon 1 cucharada de anko en el centro y cúbrela con un poco más de masa. Cierra el molde y cocina a fuego medio-bajo durante 2–3 minutos por un lado. Dale la vuelta y cocina otros 2–3 minutos por el otro lado. Repite con el resto de la masa y el anko.
Señal para continuar: Los taiyaki están cerrados y dorados por ambos lados, con el relleno cubierto por la masa.
24 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Conservación de carne o pescado cocinado al sous-vide, y posterior regeneración | Sous Vide Cooking www.sous-vide.cooking/es/conservacion-de-carne-o-pescado-cocinado-al-sous-vide-y-posterior-r…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=cwtZmOtD7S0
- Cómo hacer Taiyaki + Batido Black Forest - Bake-Street.com bake-street.com/como-hacer-taiyaki/
- Taiyaki | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/japon/taiyaki.html
- Dorayaki y Taiyaki | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/dorayaki-y-taiyaki/
- Taiyaki: qué es, origen y variedades - Oriental Market www.orientalmarket.es/taiyaki-que-es-origen-y-variedades/?srsltid=AU7gw4WVsweQPz4b8tlKb-Fg32…
- Taiyaki: el dulce japonés con forma de pez - Muy Japones www.muyjapones.com/taiyaki-el-dulce-japones-con-forma-de-pez/
- Taiyaki, el dulce japonés con forma de pez | Japón Secreto ⛩️ japon-secreto.com/tag/taiyaki/
- Azúcar para Repostería doi.org/10.31003/uspnf_m78680_02_02
- Cómo hacer Anko, pasta dulce de judías rojas - Bake-Street.com bake-street.com/como-hacer-anko/
- Una chapucillas y cocinillas en casa: Taiyaki chapucillasycocinillas.blogspot.com/2025/08/taiyaki.html
- ¿Qué es el taiyaki y cómo se prepara? | Conoce Japón conocejapon.es/vocabulario-japones/que-es-el-taiyaki/
- Como preparar Anko - Muy Japones www.muyjapones.com/como-preparar-anko/
- Recetas con anko: dulces japoneses irresistibles cookpad.com/es/buscar/anko
- Dorayakis con crema de matcha y relleno de anko dulce — Comunidad Matcha & CO matchaandco.com/comunidad/dorayakis-con-crema-de-matcha-y-relleno-de-anko-dulce-d8060183
- ANKO, EL RELLENO DE LOS DORAYAKIS www.doraemon-world.com/receta/anko-el-relleno-de-los-dorayakis/
- Taiyaki: qué es, origen y variedades - Oriental Market www.orientalmarket.es/taiyaki-que-es-origen-y-variedades/?srsltid=AU7gw4U0nQPuw-P5QDC3a4xJjC…
- Taiyaki – たい焼き en Una japonesa en Japón - ある帰国子女のブログ unajaponesaenjapon.com/36003/taiyaki-dulce-japones-con-forma-de-pez
- Taiyaki - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Taiyaki
- Navegando en mi Cocina: ANKO (PASTA DULCE DE JUDIAS AZUKI) navegandoenmicocina.blogspot.com/2018/05/anko-pasta-dulce-de-judias-azuki.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».