Api morado
Boisson épaisse au maïs violet, à la cannelle, au citron et au sucre, servie chaude. Pour environ 4 portions.
L’api morado est une boisson à base de maïs associée à la région andine. Cette version réunit farine de maïs violet, cannelle, citron et sucre. Les durées et les 4 portions sont indicatives.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Délayer la farine
Mélangez la farine de maïs violet avec 250 ml d’eau jusqu’à éliminer les grumeaux et obtenir une préparation homogène.
Quand poursuivre: La préparation est lisse, sans grumeaux visibles.
3 min - 02
Faire chauffer l’eau
Versez le reste de l’eau dans une casserole. Ajoutez les bâtons de cannelle et le sucre, puis portez à ébullition.
Quand poursuivre: L’eau bout et le sucre est dissous.
5 min - 03
Faire cuire l’api
Versez peu à peu le mélange de farine dans la casserole en remuant continuellement. Dès la reprise de l’ébullition, faites cuire 10 minutes en continuant de remuer.
Quand poursuivre: L’api est épais et homogène, sans grumeaux visibles.
10 min - 04
Ajouter le citron et servir
Incorporez le jus de citron et laissez bouillir encore 5 minutes. Servez l’api chaud.
Quand poursuivre: L’api a bouilli 5 minutes après l’ajout du citron et se sert chaud.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Conservación de los alimentos en refrigeración y congelación | Aizea aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/
- Api morado - EcuRed www.ecured.cu/Api_morado
- Ciencias Alimentarias | OpenAlex openalex.org/W7221210107
- La bebida milenaria, incaica y portadora de secretos www.eltribuno.com/nota/2023-7-29-16-43-0-la-bebida-milenaria-incaica-y-portadora-de-secretos
- Diferencia entre revisiones de «Api boliviano» - EcuRed www.ecured.cu/index.php?diff=cur&oldid=4219019&title=Api_boliviano
- Contribución de huertos agroecológicos comunitarios a la seguridad alimentaria en el sur rural de México | OpenAlex openalex.org/W7140899611
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