Api morado
Bebida espessa de milho roxo com canela, limão e açúcar, servida quente. Rende aproximadamente 4 porções.
O api morado é uma bebida de milho associada à região andina. Esta versão combina farinha de milho roxo, canela, limão e açúcar. Os tempos e as 4 porções são estimativas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Dissolver a farinha
Misture a farinha de milho roxo com 250 ml da água até desfazer os grumos e obter uma mistura uniforme.
Quando avançar: A mistura fica lisa, sem grumos visíveis.
3 min - 02
Aquecer a água
Deite o resto da água numa panela. Junte os paus de canela e o açúcar e leve ao lume até ferver.
Quando avançar: A água está a ferver e o açúcar dissolveu-se.
5 min - 03
Cozer o api
Deite a mistura de farinha aos poucos na panela, mexendo continuamente. Quando voltar a ferver, cozinhe durante 10 minutos, continuando a mexer.
Quando avançar: O api está espesso e homogéneo, sem grumos visíveis.
10 min - 04
Juntar o limão e servir
Junte o sumo de limão e deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva o api quente.
Quando avançar: O api ferveu durante 5 minutos depois de juntar o limão e é servido quente.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Conservación de los alimentos en refrigeración y congelación | Aizea aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/
- Api morado - EcuRed www.ecured.cu/Api_morado
- Ciencias Alimentarias | OpenAlex openalex.org/W7221210107
- La bebida milenaria, incaica y portadora de secretos www.eltribuno.com/nota/2023-7-29-16-43-0-la-bebida-milenaria-incaica-y-portadora-de-secretos
- Diferencia entre revisiones de «Api boliviano» - EcuRed www.ecured.cu/index.php?diff=cur&oldid=4219019&title=Api_boliviano
- Contribución de huertos agroecológicos comunitarios a la seguridad alimentaria en el sur rural de México | OpenAlex openalex.org/W7140899611
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.