Atanga bouilli et banane plantain bouillie
Atanga gabonais bouilli et servi avec de la banane plantain bouillie. Pour 4 portions ; comptez environ 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
L’atanga, un fruit également appelé safou, est cuit jusqu’à ce que sa chair s’attendrisse et se sert ici avec de la banane plantain bouillie. Le temps de préparation et les quatre portions sont des estimations ; vérifiez la cuisson du fruit par sa texture.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire cuire l’atanga
Mettez l’atanga dans une casserole et couvrez-le d’eau. Ajoutez une partie du sel et portez l’eau à ébullition ; baissez le feu et laissez frémir doucement pendant 8 à 10 minutes.
Quand poursuivre: La peau a foncé et la chair s’assouplit lorsqu’on la presse doucement.
10 min - 02
Faire cuire les bananes plantains
Pendant la cuisson de l’atanga, mettez les bananes plantains entières et non pelées dans une autre casserole avec de l’eau. Ajoutez le reste du sel et faites-les cuire environ 15 minutes ; pelez-les et coupez-les avant de servir.
Quand poursuivre: Les bananes plantains sont tendres lorsqu’on les pique et se pèlent et se coupent facilement.
15 min - 03
Égoutter et servir
Égouttez l’atanga et servez-le entier ou légèrement écrasé, avec les rondelles de banane plantain bouillie.
Quand poursuivre: L’atanga et la banane plantain sont égouttés et prêts à servir.
Ingrédients
Sources et révision
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