Aukstā zupa (soupe froide lettone)
Une soupe froide lettone à base de betterave, de concombre, de kéfir, d’œuf et d’herbes fraîches. Pour 4 portions ; le temps de préparation et le rendement sont des estimations.
Aukstā zupa est une soupe estivale crémeuse aux couleurs vives. Mélangez de la betterave cuite avec du concombre, de l’œuf, du kéfir et des herbes fraîches, puis servez bien frais.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Kéfir
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 5
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Betterave cuite, Concombre, Œuf dur, Aneth frais, Ciboulette fraîche.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients
Mettez la betterave cuite et râpée, le concombre en dés et l’œuf dur haché dans un grand saladier.
Quand poursuivre: La betterave, le concombre et l’œuf sont répartis dans le saladier.
5 min - 02
Ajouter le kéfir et les herbes
Ajoutez le kéfir, l’aneth haché et la ciboulette hachée. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Quand poursuivre: La soupe a une couleur uniforme et les herbes sont bien réparties.
5 min - 03
Réfrigérer
Couvrez le saladier et réfrigérez la soupe pendant 2 heures et 30 minutes.
Quand poursuivre: La soupe est froide après son repos au réfrigérateur.
150 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- 10 Traditional Latvian Foods to Try | LatviaLinks latvialinks.com/en/cuisine/
- Dictionary of Latvian Food folkways.today/dictionary-latvian-food/
- International Cooking: Food from Latvia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-latvia/
- Latvian Cuisine: Traditional Food & Recipes | ENGLAT.COM englat.com/en/latvian-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-sF7zrZzNDw
- Gastronomía de Letonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Letonia
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Latvian Eats – Everyday Latvian cooking and food latvianeats.com/
- An Introduction to Latvia & Its Cuisine guide.michelin.com/en/article/travel/an-introduction-to-latvia-its-cuisine
- Latvian Cuisine: Traditional Food & Restaurants www.liveriga.com/en/12337-latvian-cuisine-1
- Cómo hacer Auksta Zupa, la sopa báltica que preparó Luciana Geuna en MasterChef Celebrity - Crónica - Firme junto al pueblo www.cronica.com.ar/cocina/como-hacer-auksta-zupa-la-sopa-baltica-que-preparo-luciana-geuna-e…
- Latvia: A food culture rooted in tradition and innovation travelmole.com/news/latvia-a-food-culture-rooted-in-tradition-and-innovation
- Home Café Days 2026 | latvia.travel www.latvia.travel/en/event/home-cafe-days-2026
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