Aukstā zupa (sopa fría letona)
Sopa fría letona de remolacha, pepino, kéfir, huevo y hierbas. Rinde 4 porciones; los tiempos de preparación y el rendimiento son estimaciones orientativas.
Aukstā zupa es una sopa fría de verano, de color vivo y textura cremosa. Se prepara mezclando remolacha cocida con pepino, huevo, kéfir y hierbas frescas, y se sirve bien fría.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Kéfir
Ingredientes sin datos verificados 5
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Remolacha cocida, Pepino, Huevo duro, Eneldo fresco, Cebollino fresco.
Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes
Pon la remolacha cocida y rallada, el pepino en cubos y el huevo duro picado en un bol grande.
Señal para continuar: La remolacha, el pepino y el huevo están repartidos en el bol.
5 min - 02
Juntar el kéfir y las hierbas
Añade el kéfir, el eneldo picado y el cebollino picado. Remueve hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
Señal para continuar: La sopa tiene un color uniforme y las hierbas están repartidas.
5 min - 03
Refrigerar
Tapa el bol y refrigera la sopa durante 2 horas y 30 minutos.
Señal para continuar: La sopa está fría después del reposo en el refrigerador.
150 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- 10 Traditional Latvian Foods to Try | LatviaLinks latvialinks.com/en/cuisine/
- Dictionary of Latvian Food folkways.today/dictionary-latvian-food/
- International Cooking: Food from Latvia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-latvia/
- Latvian Cuisine: Traditional Food & Recipes | ENGLAT.COM englat.com/en/latvian-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-sF7zrZzNDw
- Gastronomía de Letonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Letonia
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Latvian Eats – Everyday Latvian cooking and food latvianeats.com/
- An Introduction to Latvia & Its Cuisine guide.michelin.com/en/article/travel/an-introduction-to-latvia-its-cuisine
- Latvian Cuisine: Traditional Food & Restaurants www.liveriga.com/en/12337-latvian-cuisine-1
- Cómo hacer Auksta Zupa, la sopa báltica que preparó Luciana Geuna en MasterChef Celebrity - Crónica - Firme junto al pueblo www.cronica.com.ar/cocina/como-hacer-auksta-zupa-la-sopa-baltica-que-preparo-luciana-geuna-e…
- Latvia: A food culture rooted in tradition and innovation travelmole.com/news/latvia-a-food-culture-rooted-in-tradition-and-innovation
- Home Café Days 2026 | latvia.travel www.latvia.travel/en/event/home-cafe-days-2026
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».