Bariis iskukaris somalien au poulet
Du riz basmati cuit dans une seule cocotte avec du poulet, de la tomate, de la carotte et des épices parfumées. Pour 4 personnes ; les 10 minutes de préparation sont une estimation.
Le bariis iskukaris réunit le riz et la viande dans une même cocotte, afin que le riz cuise avec les saveurs du ragoût. Cette version contient des hauts de cuisse de poulet, de la tomate, de la carotte et des épices. Les quantités donnent 4 portions ; le temps de préparation est estimatif.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céleri
Cube de bouillon à teneur réduite en sel
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Poissons
Cube de bouillon à teneur réduite en sel
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Huile végétale, Oignon, Ail, Bâton de cannelle, Graines de cumin, Tomates fraîches, Cuisses de poulet, Curcuma moulu, Cumin moulu, Coriandre moulue, Carotte, Riz basmati, Eau.
Préparation
- 01
Préparez les ingrédients
Hachez l’oignon, l’ail et les tomates, puis râpez la carotte. Rincez et égouttez le riz. Émiettez le cube de bouillon et préparez le poulet et les épices.
Quand poursuivre: Les légumes sont prêts, le riz est rincé et égoutté, et les autres ingrédients sont prêts à être cuisinés.
10 min - 02
Faites revenir l’oignon et l’ail
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir doucement pendant 2 minutes en remuant.
Quand poursuivre: L’oignon commence à ramollir et l’ail dégage son parfum sans trop brunir.
2 min - 03
Ajoutez les tomates et les épices entières
Ajoutez le bâton de cannelle, les graines de cumin et les tomates hachées. Faites cuire 3 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Quand poursuivre: Les tomates ont ramolli et le mélange dégage les parfums de cannelle et de cumin.
3 min - 04
Ajoutez le poulet et les épices moulues
Ajoutez les cuisses de poulet, le curcuma, le cumin moulu, la coriandre moulue, le cube émietté et la carotte râpée. Mélangez bien et faites cuire environ 5 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
Quand poursuivre: Le poulet est enrobé d’épices et commence à dorer à l’extérieur ; la carotte est répartie dans la casserole.
5 min - 05
Faites cuire le poulet à couvert
Versez 400 ml d’eau, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit.
Quand poursuivre: Le poulet est presque cuit et il reste du liquide dans la casserole couverte.
15 min - 06
Ajoutez le riz et portez à ébullition
Ajoutez le riz basmati et mélangez pour bien l’enrober. Versez les 200 ml d’eau restants, couvrez et faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que le liquide commence à bouillonner, environ 5 minutes.
Quand poursuivre: Des bulles apparaissent dans le liquide de la casserole.
5 min - 07
Terminez la cuisson à feu doux
Lorsque le liquide commence à bouillonner, baissez le feu au minimum et laissez la casserole couverte pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et léger et que le poulet soit complètement cuit.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et léger et le poulet est complètement cuit.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Somalia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-somalia/
- Somali Recipes cooking.nytimes.com/tag/somali
- Somali Food: Exploring the Flavors of Somalia | Hosting the World theemiliakim.com/somali-food/
- Recipes - Mysomalifood www.mysomalifood.com/recipes/
- Bariis iskukaris - 1-pot Somali rice & chicken - Recipes - Healthier Families - NHS www.nhs.uk/healthier-families/recipes/bariis-iskukaris/
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Somali Cuisine | Recipe Roots www.foodways.recipes/cultures/somali
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7fTyR0w54_M
- Somali cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Somali_cuisine
- SOMALI CUISINE… A DISTINCTIVE CULTURE - Nasser Youth Movement nasseryouthmovement.net/SOMALI-CUISINE
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