Somalisches Bariis iskukaris mit Hähnchen
Basmati-Reis aus einem Topf mit Hähnchen, Tomaten, Karotten und aromatischen Gewürzen. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeit von 10 Minuten ist ein Richtwert.
Beim Bariis iskukaris werden Reis und Fleisch in einem Topf gegart, sodass der Reis die Aromen des Schmorgerichts aufnimmt. Diese Version enthält Hähnchenschenkel, Tomaten, Karotten und Gewürze. Die Mengen ergeben 4 Portionen; die Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Sellerie
Salzreduzierter Würfel für Brühe
-
Fisch
Salzreduzierter Würfel für Brühe
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Pflanzenöl, Zwiebel, Knoblauch, Zimtstange, Kreuzkümmelsamen, Frische Tomaten, Hähnchenschenkel, Gemahlene Kurkuma, Gemahlener Kreuzkümmel, Gemahlener Koriander, Karotte, Basmatireis, Wasser.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten hacken und die Karotte raspeln. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Den Würfel zerbröseln und Hähnchen sowie Gewürze bereitstellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist vorbereitet, der Reis ist gewaschen und abgetropft und die übrigen Zutaten stehen bereit.
10 Min. - 02
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 2 Minuten sanft dünsten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel beginnt weich zu werden und der Knoblauch duftet, ohne zu stark zu bräunen.
2 Min. - 03
Tomaten und ganze Gewürze hinzufügen
Zimtstange, Kreuzkümmelsamen und gehackte Tomaten dazugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen und häufig umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tomaten sind weich geworden und die Mischung duftet nach Zimt und Kreuzkümmel.
3 Min. - 04
Hähnchen und gemahlene Gewürze hinzufügen
Hähnchenschenkel, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, den zerbröselten Würfel und die geraspelte Karotte dazugeben. Gut vermengen und etwa 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen, dabei regelmäßig umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist mit Gewürzen überzogen und beginnt außen zu bräunen; die Karotte ist im Topf verteilt.
5 Min. - 05
Hähnchen zugedeckt garen
400 ml Wasser zugießen, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, bis das Hähnchen fast gar ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist fast gar und in dem zugedeckten Topf ist noch Flüssigkeit vorhanden.
15 Min. - 06
Reis zugeben und zum Köcheln bringen
Basmatireis zugeben und umrühren, bis er gut mit der Mischung überzogen ist. Die restlichen 200 ml Wasser zugießen, abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit zu blubbern beginnt.
Bereit für den nächsten Schritt: In der Flüssigkeit im Topf sind Blasen zu sehen.
5 Min. - 07
Bei niedriger Hitze fertig garen
Sobald die Flüssigkeit zu blubbern beginnt, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf 10–15 Minuten zugedeckt lassen, bis der Reis weich und locker und das Hähnchen vollständig gar ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und locker und das Hähnchen vollständig gar.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Somalia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-somalia/
- Somali Recipes cooking.nytimes.com/tag/somali
- Somali Food: Exploring the Flavors of Somalia | Hosting the World theemiliakim.com/somali-food/
- Recipes - Mysomalifood www.mysomalifood.com/recipes/
- Bariis iskukaris - 1-pot Somali rice & chicken - Recipes - Healthier Families - NHS www.nhs.uk/healthier-families/recipes/bariis-iskukaris/
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Somali Cuisine | Recipe Roots www.foodways.recipes/cultures/somali
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7fTyR0w54_M
- Somali cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Somali_cuisine
- SOMALI CUISINE… A DISTINCTIVE CULTURE - Nasser Youth Movement nasseryouthmovement.net/SOMALI-CUISINE
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