Bariis iskukaris somali de frango
Arroz basmati cozinhado numa só panela com frango, tomate, cenoura e especiarias aromáticas. Para 4 pessoas; os 10 minutos de preparação são uma estimativa.
O bariis iskukaris junta arroz e carne na mesma panela, para que o arroz cozinhe com os sabores do guisado. Esta versão leva coxas de frango, tomate, cenoura e especiarias. As quantidades rendem 4 porções; o tempo de preparação é uma estimativa.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Aipo
Cubo de caldo com teor reduzido de sal
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Peixe
Cubo de caldo com teor reduzido de sal
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 13
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Óleo vegetal, Cebola, Alho, Pau de canela, Sementes de cominho, Tomates frescos, Coxas de frango, Cúrcuma moída, Cominho moído, Coentro em pó, Cenoura, Arroz basmati, Água.
Preparação
- 01
Prepare os ingredientes
Pique a cebola, o alho e os tomates e rale a cenoura. Lave e escorra o arroz. Esfarele o cubo de caldo e deixe o frango e as especiarias prontos.
Quando avançar: Os legumes estão preparados, o arroz está lavado e escorrido e os restantes ingredientes estão prontos para cozinhar.
10 min - 02
Refogue a cebola e o alho
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e o alho e cozinhe suavemente durante 2 minutos, mexendo.
Quando avançar: A cebola começa a amolecer e o alho fica aromático, sem alourar demasiado.
2 min - 03
Junte o tomate e as especiarias inteiras
Junte o pau de canela, as sementes de cominho e os tomates picados. Cozinhe durante 3 minutos em lume médio, mexendo frequentemente.
Quando avançar: Os tomates amoleceram e a mistura está aromática, com cheiro a canela e cominho.
3 min - 04
Junte o frango e as especiarias moídas
Junte as coxas de frango, a curcuma, o cominho moído, o coentro moído, o cubo de caldo esfarelado e a cenoura ralada. Misture bem e cozinhe durante cerca de 5 minutos em lume médio-alto, mexendo regularmente.
Quando avançar: O frango está envolvido nas especiarias e começa a alourar por fora; a cenoura está distribuída pela panela.
5 min - 05
Cozinhe o frango tapado
Deite 400 ml de água, tape a panela e cozinhe em lume médio durante 15 minutos, até o frango estar quase cozinhado.
Quando avançar: O frango está quase cozinhado e ainda há líquido na panela tapada.
15 min - 06
Junte o arroz e deixe levantar fervura
Junte o arroz basmati e mexa para o envolver bem na mistura. Deite os restantes 200 ml de água, tape e cozinhe em lume médio-alto até o líquido começar a borbulhar, cerca de 5 minutos.
Quando avançar: São visíveis bolhas no líquido da panela.
5 min - 07
Termine de cozinhar em lume brando
Quando o líquido começar a borbulhar, baixe o lume para o mínimo e deixe a panela tapada durante 10–15 minutos, até o arroz ficar tenro e solto e o frango completamente cozinhado.
Quando avançar: O arroz está tenro e solto e o frango está completamente cozinhado.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Somalia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-somalia/
- Somali Recipes cooking.nytimes.com/tag/somali
- Somali Food: Exploring the Flavors of Somalia | Hosting the World theemiliakim.com/somali-food/
- Recipes - Mysomalifood www.mysomalifood.com/recipes/
- Bariis iskukaris - 1-pot Somali rice & chicken - Recipes - Healthier Families - NHS www.nhs.uk/healthier-families/recipes/bariis-iskukaris/
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Somali Cuisine | Recipe Roots www.foodways.recipes/cultures/somali
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7fTyR0w54_M
- Somali cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Somali_cuisine
- SOMALI CUISINE… A DISTINCTIVE CULTURE - Nasser Youth Movement nasseryouthmovement.net/SOMALI-CUISINE
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.