Bariis iskukaris somalo al pollo
Riso basmati cotto in un’unica pentola con pollo, pomodoro, carota e spezie aromatiche. Per 4 persone; i 10 minuti di preparazione sono una stima.
Il bariis iskukaris riunisce riso e carne nella stessa pentola, così il riso cuoce assorbendo i sapori dello stufato. Questa versione prevede cosce di pollo, pomodoro, carota e spezie. Le quantità sono per 4 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Sedano
Dado da brodo a ridotto contenuto di sale
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Pesce
Dado da brodo a ridotto contenuto di sale
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 13
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Olio vegetale, Cipolla, Aglio, Stecca di cannella, Semi di cumino, Pomodori freschi, Cosce di pollo, Curcuma macinata, Cumino macinato, Coriandolo macinato, Carota, Riso basmati, Acqua.
Preparazione
- 01
Prepara gli ingredienti
Trita la cipolla, l’aglio e i pomodori e grattugia la carota. Sciacqua e scola il riso. Sbriciola il dado e prepara il pollo e le spezie.
Quando proseguire: Le verdure sono pronte, il riso è sciacquato e scolato e gli altri ingredienti sono pronti per la cottura.
10 min - 02
Fai appassire cipolla e aglio
Scalda l’olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci dolcemente per 2 minuti, mescolando.
Quando proseguire: La cipolla comincia ad ammorbidirsi e l’aglio è profumato senza scurirsi troppo.
2 min - 03
Aggiungi i pomodori e le spezie intere
Aggiungi la stecca di cannella, i semi di cumino e i pomodori tritati. Cuoci per 3 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
Quando proseguire: I pomodori si sono ammorbiditi e il composto profuma di cannella e cumino.
3 min - 04
Aggiungi il pollo e le spezie macinate
Aggiungi le cosce di pollo, la curcuma, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il dado sbriciolato e la carota grattugiata. Mescola bene e cuoci per circa 5 minuti a fuoco medio-alto, mescolando regolarmente.
Quando proseguire: Il pollo è ricoperto di spezie e comincia a dorarsi all’esterno; la carota è distribuita nella pentola.
5 min - 05
Cuoci il pollo coperto
Versa 400 ml d’acqua, copri la casseruola e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, finché il pollo è quasi cotto.
Quando proseguire: Il pollo è quasi cotto e nella pentola coperta resta del liquido.
15 min - 06
Aggiungi il riso e porta a ebollizione
Aggiungi il riso basmati e mescola per ricoprirlo bene con il composto. Versa i restanti 200 ml d’acqua, copri e cuoci a fuoco medio-alto finché il liquido inizia a fare le bolle, circa 5 minuti.
Quando proseguire: Nel liquido della pentola sono visibili le bolle.
5 min - 07
Completa la cottura a fuoco basso
Quando il liquido inizia a fare le bolle, abbassa la fiamma al minimo e lascia la casseruola coperta per 10–15 minuti, finché il riso è tenero e soffice e il pollo è completamente cotto.
Quando proseguire: Il riso è tenero e soffice e il pollo è completamente cotto.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Somalia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-somalia/
- Somali Recipes cooking.nytimes.com/tag/somali
- Somali Food: Exploring the Flavors of Somalia | Hosting the World theemiliakim.com/somali-food/
- Recipes - Mysomalifood www.mysomalifood.com/recipes/
- Bariis iskukaris - 1-pot Somali rice & chicken - Recipes - Healthier Families - NHS www.nhs.uk/healthier-families/recipes/bariis-iskukaris/
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Somali Cuisine | Recipe Roots www.foodways.recipes/cultures/somali
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7fTyR0w54_M
- Somali cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Somali_cuisine
- SOMALI CUISINE… A DISTINCTIVE CULTURE - Nasser Youth Movement nasseryouthmovement.net/SOMALI-CUISINE
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