Bariis iskukaris somalí de pollo
Arroz basmati cocinado en una sola olla con pollo, tomate, zanahoria y especias aromáticas. Para 4 personas; los 10 minutos de preparación son orientativos.
El bariis iskukaris reúne arroz y carne en una misma olla para que el arroz se cocine con los sabores del guiso. Esta versión lleva muslos de pollo, tomate, zanahoria y especias. Las cantidades rinden 4 porciones; el tiempo de preparación es una estimación orientativa.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Apio
Cubito de condimento bajo en sal
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Pescado
Cubito de condimento bajo en sal
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Aceite vegetal, Cebolla, Ajo, Rama de canela, Semillas de comino, Tomates frescos, Muslos de pollo, Cúrcuma molida, Comino molido, Cilantro molido, Zanahoria, Arroz basmati, Agua.
Preparación
- 01
Prepara los ingredientes
Pica la cebolla, el ajo y los tomates, y ralla la zanahoria. Lava y escurre el arroz. Desmenuza el cubito de condimento y deja listos el pollo y las especias.
Señal para continuar: Las verduras están preparadas, el arroz está lavado y escurrido y los demás ingredientes están listos para cocinar.
10 min - 02
Refoga la cebolla y el ajo
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos durante 2 minutos, removiendo suavemente.
Señal para continuar: La cebolla empieza a ablandarse y el ajo desprende aroma, sin dorarse demasiado.
2 min - 03
Añade el tomate y las especias enteras
Incorpora la rama de canela, las semillas de comino y los tomates picados. Cocina durante 3 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia.
Señal para continuar: Los tomates se han ablandado y la mezcla desprende el aroma de la canela y el comino.
3 min - 04
Incorpora el pollo y las especias molidas
Añade los muslos de pollo, la cúrcuma, el comino molido, el cilantro molido, el cubito de condimento desmenuzado y la zanahoria rallada. Mezcla bien y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo con regularidad.
Señal para continuar: El pollo está cubierto por las especias y empieza a dorarse por fuera; la zanahoria está repartida por la cazuela.
5 min - 05
Cuece el pollo tapado
Vierte 400 ml de agua, tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 15 minutos, hasta que el pollo esté casi hecho.
Señal para continuar: El pollo está casi hecho y queda líquido en la cazuela bajo la tapa.
15 min - 06
Añade el arroz y lleva a hervor
Incorpora el arroz basmati y remueve para que quede bien cubierto por la mezcla. Vierte los 200 ml de agua restantes, tapa y cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido empiece a burbujear, unos 5 minutos.
Señal para continuar: Se ven burbujas de hervor en el líquido de la cazuela.
5 min - 07
Termina la cocción a fuego lento
Cuando el líquido empiece a burbujear, baja el fuego al mínimo y deja la cazuela tapada durante 10–15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y esponjoso y el pollo completamente cocido.
Señal para continuar: El arroz está tierno y esponjoso y el pollo está completamente cocido.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Somalia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-somalia/
- Somali Recipes cooking.nytimes.com/tag/somali
- Somali Food: Exploring the Flavors of Somalia | Hosting the World theemiliakim.com/somali-food/
- Recipes - Mysomalifood www.mysomalifood.com/recipes/
- Bariis iskukaris - 1-pot Somali rice & chicken - Recipes - Healthier Families - NHS www.nhs.uk/healthier-families/recipes/bariis-iskukaris/
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Somali Cuisine | Recipe Roots www.foodways.recipes/cultures/somali
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7fTyR0w54_M
- Somali cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Somali_cuisine
- SOMALI CUISINE… A DISTINCTIVE CULTURE - Nasser Youth Movement nasseryouthmovement.net/SOMALI-CUISINE
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».