Bonava mauritanien à l’agneau et aux pommes de terre
Un ragoût d’agneau et de pommes de terre avec de l’oignon, du vinaigre, du laurier et de l’huile d’arachide. Pour 6 personnes ; préparation estimée : 15 minutes et cuisson estimée : 95 minutes.
La bonava est un ragoût mauritanien d’agneau et de pommes de terre. Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres et que la sauce épaississe ; servez bien chaud, avec du pain plat si vous le souhaitez.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Blanchir les oignons
Plongez les oignons dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les bien.
Quand poursuivre: Les oignons sont égouttés et ont perdu une partie de leur fermeté.
5 min - 02
Faire revenir les oignons et dorer l’agneau
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande marmite. Ajoutez les oignons et faites-les cuire doucement sans les faire dorer. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer. Incorporez le vinaigre blanc et les feuilles de laurier, puis ajoutez assez d’eau bouillante pour couvrir la viande. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 60 minutes.
Quand poursuivre: L’agneau a cuit pendant 60 minutes et le liquide le recouvre en frémissant doucement.
60 min - 03
Ajouter les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre et faites cuire à couvert pendant 30 minutes : les 15 premières à feu moyen et les 15 dernières à feu doux. Si le liquide ne couvre plus les ingrédients, ajoutez un peu d’eau bouillante.
Quand poursuivre: Les pommes de terre sont tendres lorsqu’on les pique, et l’agneau l’est également.
30 min - 04
Vérifier et servir
Vérifiez que l’agneau et les pommes de terre sont tendres et que la sauce a épaissi. Servez la bonava bien chaude.
Quand poursuivre: La viande et les pommes de terre sont tendres et la sauce épaissie enrobe les ingrédients.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Crossing Boundaries: Leveraging Semantic Divergences to Explore Cultural Novelty in Cooking Recipes | OpenAlex openalex.org/W4411542022
- International Cooking: Food from Mauritania - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-mauritania/
- 3 Best Meat Dishes in Mauritania - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-mauritania
- Mauritanian Cuisine | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/mauritania/
- Food of Mauritania: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/mauritania
- The Food of Mauritania – Cuisine of the Desert - Very Tasty World www.verytastyworld.com/the-food-of-mauritania-cuisine-of-the-desert/
- Mauritania – A Year Cooking the World ayearcookingtheworld.com/2016/04/11/mauritania/
- How to Make Traditional Mauritania Lakh - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mauritania-lakh/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NfH09BKWcSM
- Bonava - Receta Tradicional de Mauritania | 196 flavors www.196flavors.com/es/bonava/?srsltid=AYCX9vJNO-RI5CM-qCL7B3rTsk0Hr-CGwqJbJwxP7t2jAlk7m2XEZK…
- Gastronomía de Mauritania - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Mauritania
- Como preparar un plato típico de Mauritania - 5 pasos www.uncomo.com/comida/articulo/como-preparar-un-plato-tipico-de-mauritania-5576.html
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