Bonava mauritana de borrego e batatas
Um guisado de borrego e batatas com cebola, vinagre, louro e óleo de amendoim. Para 6 pessoas; preparação estimada: 15 minutos e cozedura estimada: 95 minutos.
A bonava é um guisado mauritano de borrego e batatas. Cozinhe em lume brando até a carne e as batatas ficarem tenras e o molho engrossar; sirva bem quente, com pão achatado se desejar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Escaldar as cebolas
Coloque as cebolas em água a ferver durante 5 minutos e escorra-as bem.
Quando avançar: As cebolas estão escorridas e perderam parte da firmeza.
5 min - 02
Refogar as cebolas e alourar o borrego
Aqueça o óleo de amendoim numa panela grande. Junte as cebolas e cozinhe-as suavemente sem as alourar. Adicione o borrego e aloure-o. Junte o vinagre branco e as folhas de louro e, em seguida, água a ferver suficiente para cobrir a carne. Tape e cozinhe em lume médio durante 60 minutos.
Quando avançar: O borrego cozinhou durante 60 minutos e o líquido cobre-o enquanto fervilha suavemente.
60 min - 03
Adicionar as batatas
Junte as batatas e cozinhe com a panela tapada durante 30 minutos: os primeiros 15 em lume médio e os últimos 15 em lume brando. Se o líquido deixar de cobrir os ingredientes, junte um pouco mais de água a ferver.
Quando avançar: As batatas estão tenras ao picar e o borrego também está muito tenro.
30 min - 04
Verificar e servir
Verifique se o borrego e as batatas estão tenros e se o molho engrossou. Sirva a bonava bem quente.
Quando avançar: A carne e as batatas estão tenras e o molho espesso envolve os ingredientes.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Crossing Boundaries: Leveraging Semantic Divergences to Explore Cultural Novelty in Cooking Recipes | OpenAlex openalex.org/W4411542022
- International Cooking: Food from Mauritania - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-mauritania/
- 3 Best Meat Dishes in Mauritania - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-mauritania
- Mauritanian Cuisine | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/mauritania/
- Food of Mauritania: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/mauritania
- The Food of Mauritania – Cuisine of the Desert - Very Tasty World www.verytastyworld.com/the-food-of-mauritania-cuisine-of-the-desert/
- Mauritania – A Year Cooking the World ayearcookingtheworld.com/2016/04/11/mauritania/
- How to Make Traditional Mauritania Lakh - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mauritania-lakh/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NfH09BKWcSM
- Bonava - Receta Tradicional de Mauritania | 196 flavors www.196flavors.com/es/bonava/?srsltid=AYCX9vJNO-RI5CM-qCL7B3rTsk0Hr-CGwqJbJwxP7t2jAlk7m2XEZK…
- Gastronomía de Mauritania - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Mauritania
- Como preparar un plato típico de Mauritania - 5 pasos www.uncomo.com/comida/articulo/como-preparar-un-plato-tipico-de-mauritania-5576.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.