Bonava mauritana con agnello e patate
Uno stufato di agnello e patate con cipolla, aceto, alloro e olio di arachidi. Per 6 persone; preparazione stimata: 15 minuti e cottura stimata: 95 minuti.
La bonava è uno stufato mauritano di agnello e patate. Cuocila a fuoco lento finché la carne e le patate sono tenere e la salsa si addensa; servila ben calda, con pane piatto se desideri.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Sbollentare le cipolle
Immergi le cipolle nell’acqua bollente per 5 minuti, poi scolale bene.
Quando proseguire: Le cipolle sono scolate e hanno perso parte della loro consistenza soda.
5 min - 02
Cuocere le cipolle e rosolare l’agnello
Scalda l’olio di arachidi in una pentola capiente. Aggiungi le cipolle e cuocile dolcemente senza farle dorare. Unisci l’agnello e rosolalo. Incorpora l’aceto bianco e le foglie di alloro, poi aggiungi acqua bollente sufficiente a coprire la carne. Copri e cuoci a fuoco medio per 60 minuti.
Quando proseguire: L’agnello ha cotto per 60 minuti e il liquido lo copre mentre sobbolle dolcemente.
60 min - 03
Aggiungere le patate
Aggiungi le patate e cuoci con la pentola coperta per 30 minuti: i primi 15 a fuoco medio e gli ultimi 15 a fuoco basso. Se il liquido non copre più gli ingredienti, aggiungi un po’ d’acqua bollente.
Quando proseguire: Le patate sono tenere quando le infilzi e anche l’agnello è molto tenero.
30 min - 04
Controllare e servire
Controlla che l’agnello e le patate siano teneri e che la salsa si sia addensata. Servi la bonava ben calda.
Quando proseguire: La carne e le patate sono tenere e la salsa addensata avvolge gli ingredienti.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Crossing Boundaries: Leveraging Semantic Divergences to Explore Cultural Novelty in Cooking Recipes | OpenAlex openalex.org/W4411542022
- International Cooking: Food from Mauritania - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-mauritania/
- 3 Best Meat Dishes in Mauritania - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-mauritania
- Mauritanian Cuisine | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/mauritania/
- Food of Mauritania: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/mauritania
- The Food of Mauritania – Cuisine of the Desert - Very Tasty World www.verytastyworld.com/the-food-of-mauritania-cuisine-of-the-desert/
- Mauritania – A Year Cooking the World ayearcookingtheworld.com/2016/04/11/mauritania/
- How to Make Traditional Mauritania Lakh - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mauritania-lakh/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NfH09BKWcSM
- Bonava - Receta Tradicional de Mauritania | 196 flavors www.196flavors.com/es/bonava/?srsltid=AYCX9vJNO-RI5CM-qCL7B3rTsk0Hr-CGwqJbJwxP7t2jAlk7m2XEZK…
- Gastronomía de Mauritania - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Mauritania
- Como preparar un plato típico de Mauritania - 5 pasos www.uncomo.com/comida/articulo/como-preparar-un-plato-tipico-de-mauritania-5576.html
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