Mauretanische Bonava mit Lamm und Kartoffeln
Ein Lammeintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Essig, Lorbeerblättern und Erdnussöl. Für 6 Personen; geschätzte Vorbereitungszeit: 15 Minuten und geschätzte Garzeit: 95 Minuten.
Bonava ist ein mauretanischer Lammeintopf mit Kartoffeln. Lasse ihn köcheln, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind und die Sauce eindickt; serviere ihn sehr heiß, nach Belieben mit Fladenbrot.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Zwiebeln blanchieren
Gib die Zwiebeln 5 Minuten in kochendes Wasser und lasse sie anschließend gut abtropfen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebeln sind abgetropft und etwas weicher geworden.
5 Min. - 02
Zwiebeln dünsten und Lamm anbraten
Erhitze das Erdnussöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln hinein und dünste sie sanft, ohne sie zu bräunen. Gib das Lamm dazu und bräune es an. Rühre den Weißweinessig und die Lorbeerblätter ein und gib dann so viel kochendes Wasser hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist. Decke den Topf ab und gare alles 60 Minuten bei mittlerer Hitze.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Lamm hat 60 Minuten gegart und ist bei sanftem Köcheln von Flüssigkeit bedeckt.
60 Min. - 03
Die Kartoffeln hinzufügen
Gib die Kartoffeln dazu und gare alles zugedeckt 30 Minuten: die ersten 15 Minuten bei mittlerer und die letzten 15 Minuten bei niedriger Hitze. Wenn die Flüssigkeit die Zutaten nicht mehr bedeckt, gib etwas kochendes Wasser hinzu.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind beim Einstechen weich, und auch das Lamm ist sehr zart.
30 Min. - 04
Prüfen und servieren
Prüfe, ob Lamm und Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist. Serviere die Bonava sehr heiß.
Bereit für den nächsten Schritt: Fleisch und Kartoffeln sind weich, und die eingedickte Sauce umhüllt die Zutaten.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Crossing Boundaries: Leveraging Semantic Divergences to Explore Cultural Novelty in Cooking Recipes | OpenAlex openalex.org/W4411542022
- International Cooking: Food from Mauritania - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-mauritania/
- 3 Best Meat Dishes in Mauritania - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-mauritania
- Mauritanian Cuisine | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/mauritania/
- Food of Mauritania: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/mauritania
- The Food of Mauritania – Cuisine of the Desert - Very Tasty World www.verytastyworld.com/the-food-of-mauritania-cuisine-of-the-desert/
- Mauritania – A Year Cooking the World ayearcookingtheworld.com/2016/04/11/mauritania/
- How to Make Traditional Mauritania Lakh - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mauritania-lakh/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NfH09BKWcSM
- Bonava - Receta Tradicional de Mauritania | 196 flavors www.196flavors.com/es/bonava/?srsltid=AYCX9vJNO-RI5CM-qCL7B3rTsk0Hr-CGwqJbJwxP7t2jAlk7m2XEZK…
- Gastronomía de Mauritania - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Mauritania
- Como preparar un plato típico de Mauritania - 5 pasos www.uncomo.com/comida/articulo/como-preparar-un-plato-tipico-de-mauritania-5576.html
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