Buñuelos colombiens
Beignets au fromage ronds, dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Pour environ 12 portions ; les durées sont indicatives.
Ces buñuelos colombiens associent fromage, fécules et pâte souple, frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Prévoyez environ 20 minutes de préparation active et 15 minutes de friture en plusieurs fournées ; la durée peut varier selon la taille des boulettes et la casserole.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 9
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Fécule de maïs, Farine de manioc, Queso costeño râpé, Fromage frais, Œuf, Sucre, Sel, Lait, Huile de friture.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs et les fromages
Dans un grand saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine de manioc, la levure chimique, le sucre et le sel. Incorporez le queso costeño et le fromage frais jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Quand poursuivre: Les fromages et les ingrédients secs sont répartis uniformément.
5 min - 02
Former la pâte
Ajoutez l’œuf et mélangez. Incorporez le lait petit à petit en travaillant la pâte avec les mains, jusqu’à ce qu’elle soit souple, homogène et facile à façonner.
Quand poursuivre: La pâte se tient et se façonne sans coller aux mains.
7 min - 03
Façonner les buñuelos
Divisez la pâte et formez des boulettes de taille similaire en lissant leur surface pour éviter les fissures.
Quand poursuivre: Les boulettes sont de taille similaire et leur surface est lisse, sans fissures.
5 min - 04
Chauffer l’huile
Versez l’huile dans une casserole profonde et faites-la chauffer à 149 °C. Laissez suffisamment de place pour que les buñuelos puissent flotter.
Température: 149 °C / 300.2 °FQuand poursuivre: L’huile atteint 149 °C ; elle est chaude mais ne fume pas.
5 min - 05
Faire frire et égoutter
Faites frire les buñuelos en petites fournées, sans trop remplir la casserole. Retournez-les si nécessaire et retirez-les lorsqu’ils sont dorés uniformément. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Température: 149 °C / 300.2 °FQuand poursuivre: Les buñuelos sont dorés uniformément et égouttés sur du papier absorbant.
15 min - 06
Laisser reposer et servir
Laissez reposer les buñuelos quelques minutes avant de les servir.
Quand poursuivre: Les buñuelos ont reposé quelques minutes et peuvent être servis.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Colombia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Colombia
- Buñuelos colombianos tradicionales de Navidad - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/bunuelos-colombianos/
- Cómo hacer para que los buñuelos no queden duros y se encojan www.lafm.com.co/sociedad/como-evitar-bunuelos-duros-y-que-no-se-encojan-al-freir-384420
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dnDzN_VeO9g
- Buñuelos Colombianos - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/bunuelos-colombianos/
- La Mejor Receta de Buñuelos Colombianos sweetysalado.com/bunuelos-colombianos/
- Un regalo de Navidad para tu paladar: buñuelos colombianos | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/un-regalo-de-navidad-para-tu-paladar-bunuelos-colombianos/
- Estrategia educativa intercultural comunal desde la soberanía alimentaria en la galería Alameda de Cali | OpenAlex openalex.org/W7112747295
- La historia del buñuelo colombiano: tradición y sabor en cada bocado | Cambio cambiocolombia.com/cultura/articulo/2024/12/la-verdadera-y-redonda-historia-del-bunuelo-colo…
- Buñuelos colombianos: pasos para su elaboración y su legado cultural www.eldiario.ec/lamarea/bunuelos-colombianos-pasos-para-su-elaboracion-y-su-legado-cultural-…
- Recetas navideñas: ¿Cómo hacer bueñuelos? www.radionacional.co/cultura/gastronomia/recetas-navidenas-como-hacer-buenuelos
- Natilla y buñuelos dulce tradición Colombiana quindionoticias.com/2013-12-05-03-23-16/
- Paso a paso: receta para hacer buñuelos colombianos en esta Navidad - Infobae www.infobae.com/america/colombia/2020/12/21/paso-a-paso-receta-para-hacer-bunuelos-colombian…
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.