Kolumbianische Buñuelos
Runde Käsegebäcke, außen goldbraun und innen zart. Ergibt etwa 12 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Diese kolumbianischen Buñuelos verbinden Käse, Stärke und einen weichen Teig, der goldbraun ausgebacken wird. Plane etwa 20 Minuten aktive Vorbereitungszeit und rund 15 Minuten zum Frittieren in mehreren Portionen ein; je nach Größe der Teigkugeln und Topf kann die Dauer variieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Backpulver
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 9
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Maisstärke, Maniokmehl, Geriebener Queso costeño, Frischkäse, Ei, Zucker, Salz, Milch, Frittieröl.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Trockene Zutaten und Käse vermischen
Maisstärke, Maniokmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Queso costeño und Frischkäse dazugeben und gleichmäßig unterrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Käse und trockene Zutaten sind gleichmäßig verteilt.
5 Min. - 02
Den Teig herstellen
Das Ei dazugeben und verrühren. Die Milch nach und nach hinzufügen und den Teig mit den Händen bearbeiten, bis er weich, gleichmäßig und formbar ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hält zusammen und lässt sich formen, ohne an den Händen zu kleben.
7 Min. - 03
Die Buñuelos formen
Den Teig teilen und gleichmäßige Kugeln formen. Die Oberfläche glatt streichen, damit keine Risse entstehen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kugeln sind ähnlich groß und haben eine glatte, rissfreie Oberfläche.
5 Min. - 04
Das Öl erhitzen
Das Öl in einen tiefen Topf geben und auf 149 °C erhitzen. Genug Platz lassen, damit die Buñuelos schwimmen können.
Temperatur: 149 °C / 300.2 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Öl erreicht 149 °C und ist heiß, raucht aber nicht.
5 Min. - 05
Frittieren und abtropfen lassen
Die Buñuelos in kleinen Portionen frittieren und den Topf nicht zu voll machen. Bei Bedarf wenden und herausnehmen, sobald sie gleichmäßig goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Temperatur: 149 °C / 300.2 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Buñuelos sind gleichmäßig goldbraun und auf Küchenpapier abgetropft.
15 Min. - 06
Ruhen lassen und servieren
Die Buñuelos vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Buñuelos haben einige Minuten geruht und können serviert werden.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Colombia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Colombia
- Buñuelos colombianos tradicionales de Navidad - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/bunuelos-colombianos/
- Cómo hacer para que los buñuelos no queden duros y se encojan www.lafm.com.co/sociedad/como-evitar-bunuelos-duros-y-que-no-se-encojan-al-freir-384420
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dnDzN_VeO9g
- Buñuelos Colombianos - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/bunuelos-colombianos/
- La Mejor Receta de Buñuelos Colombianos sweetysalado.com/bunuelos-colombianos/
- Un regalo de Navidad para tu paladar: buñuelos colombianos | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/un-regalo-de-navidad-para-tu-paladar-bunuelos-colombianos/
- Estrategia educativa intercultural comunal desde la soberanía alimentaria en la galería Alameda de Cali | OpenAlex openalex.org/W7112747295
- La historia del buñuelo colombiano: tradición y sabor en cada bocado | Cambio cambiocolombia.com/cultura/articulo/2024/12/la-verdadera-y-redonda-historia-del-bunuelo-colo…
- Buñuelos colombianos: pasos para su elaboración y su legado cultural www.eldiario.ec/lamarea/bunuelos-colombianos-pasos-para-su-elaboracion-y-su-legado-cultural-…
- Recetas navideñas: ¿Cómo hacer bueñuelos? www.radionacional.co/cultura/gastronomia/recetas-navidenas-como-hacer-buenuelos
- Natilla y buñuelos dulce tradición Colombiana quindionoticias.com/2013-12-05-03-23-16/
- Paso a paso: receta para hacer buñuelos colombianos en esta Navidad - Infobae www.infobae.com/america/colombia/2020/12/21/paso-a-paso-receta-para-hacer-bunuelos-colombian…
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