Buñuelos colombianos
Buñuelos redondos de queso, dorados y tiernos por dentro. Rinde unas 12 porciones; los tiempos son orientativos.
Estos buñuelos colombianos combinan queso, almidones y una masa suave que se fríe hasta quedar dorada. La preparación manual toma aproximadamente 20 minutos y la fritura, unos 15 minutos en tandas; el tiempo puede variar según el tamaño de las bolitas y la olla.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Polvo de hornear
Ingredientes sin datos verificados 9
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Almidón de maíz, Harina de yuca, Queso costeño rallado, Queso fresco, Huevo, Azúcar, Sal, Leche, Aceite para freír.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes secos y los quesos
En un recipiente amplio, mezcla el almidón de maíz, la harina de yuca, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Incorpora el queso costeño y el queso fresco hasta repartirlos de manera uniforme.
Señal para continuar: Los quesos y los ingredientes secos quedan distribuidos de manera uniforme.
5 min - 02
Formar la masa
Añade el huevo y mezcla. Incorpora la leche poco a poco mientras trabajas la masa con las manos, hasta que quede suave, homogénea y manejable.
Señal para continuar: La masa se mantiene unida y puede moldearse sin pegarse a las manos.
7 min - 03
Modelar os buñuelos
Divida a massa e modele bolinhas de tamanho semelhante, alisando a superfície para que não fiquem rachaduras.
Señal para continuar: As bolinhas têm tamanho semelhante e a superfície está lisa, sem rachaduras.
5 min - 04
Aquecer o óleo
Coloque o óleo em uma panela funda e aqueça-o até 149 °C. Mantenha espaço suficiente para que os buñuelos possam flutuar.
Temperatura: 149 °C / 300.2 °FSeñal para continuar: O óleo atinge 149 °C e está quente, mas sem fumegar.
5 min - 05
Fritar y escurrir
Frite los buñuelos en tandas pequeñas, sin llenar demasiado la olla. Dales la vuelta si hace falta y retíralos cuando estén dorados por igual. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Temperatura: 149 °C / 300.2 °FSeñal para continuar: Los buñuelos están dorados por igual y escurridos sobre papel absorbente.
15 min - 06
Dejar reposar y servir
Deja reposar los buñuelos unos minutos antes de servirlos.
Señal para continuar: Los buñuelos han reposado unos minutos y se pueden servir.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Colombia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Colombia
- Buñuelos colombianos tradicionales de Navidad - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/bunuelos-colombianos/
- Cómo hacer para que los buñuelos no queden duros y se encojan www.lafm.com.co/sociedad/como-evitar-bunuelos-duros-y-que-no-se-encojan-al-freir-384420
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dnDzN_VeO9g
- Buñuelos Colombianos - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/bunuelos-colombianos/
- La Mejor Receta de Buñuelos Colombianos sweetysalado.com/bunuelos-colombianos/
- Un regalo de Navidad para tu paladar: buñuelos colombianos | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/un-regalo-de-navidad-para-tu-paladar-bunuelos-colombianos/
- Estrategia educativa intercultural comunal desde la soberanía alimentaria en la galería Alameda de Cali | OpenAlex openalex.org/W7112747295
- La historia del buñuelo colombiano: tradición y sabor en cada bocado | Cambio cambiocolombia.com/cultura/articulo/2024/12/la-verdadera-y-redonda-historia-del-bunuelo-colo…
- Buñuelos colombianos: pasos para su elaboración y su legado cultural www.eldiario.ec/lamarea/bunuelos-colombianos-pasos-para-su-elaboracion-y-su-legado-cultural-…
- Recetas navideñas: ¿Cómo hacer bueñuelos? www.radionacional.co/cultura/gastronomia/recetas-navidenas-como-hacer-buenuelos
- Natilla y buñuelos dulce tradición Colombiana quindionoticias.com/2013-12-05-03-23-16/
- Paso a paso: receta para hacer buñuelos colombianos en esta Navidad - Infobae www.infobae.com/america/colombia/2020/12/21/paso-a-paso-receta-para-hacer-bunuelos-colombian…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».