Buñuelos colombianos
Bolinhos redondos de queijo, dourados por fora e macios por dentro. Rende cerca de 12 porções; os tempos são aproximados.
Estes buñuelos colombianos combinam queijo, amidos e uma massa macia, frita até dourar. Reserve cerca de 20 minutos para o preparo manual e aproximadamente 15 minutos para fritar em porções; o tempo pode variar conforme o tamanho das bolinhas e a panela.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Fermento em pó
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 9
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Amido de milho, Farinha de mandioca, Queso costeño ralado, Queijo fresco, Ovo, Açúcar, Sal, Leite, Óleo para fritar.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos e os queijos
Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de mandioca, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Acrescente o queso costeño e o queijo fresco e misture até distribuir por igual.
Quando avançar: Os queijos e os ingredientes secos estão distribuídos uniformemente.
5 min - 02
Preparar a massa
Acrescente o ovo e misture. Adicione o leite aos poucos, trabalhando a massa com as mãos até ficar macia, homogênea e fácil de modelar.
Quando avançar: A massa fica unida e pode ser modelada sem grudar nas mãos.
7 min - 03
Modelar os buñuelos
Divida a massa e modele bolinhas de tamanho semelhante, alisando a superfície para que não fiquem rachaduras.
Quando avançar: As bolinhas têm tamanho semelhante e a superfície está lisa, sem rachaduras.
5 min - 04
Aquecer o óleo
Coloque o óleo em uma panela funda e aqueça-o até 149 °C. Mantenha espaço suficiente para que os buñuelos possam flutuar.
Temperatura: 149 °C / 300.2 °FQuando avançar: O óleo atinge 149 °C e está quente, mas sem fumegar.
5 min - 05
Fritar e escorrer
Frite os buñuelos em pequenas porções, sem encher demais a panela. Vire-os se necessário e retire-os quando estiverem dourados por igual. Escorra-os sobre papel absorvente.
Temperatura: 149 °C / 300.2 °FQuando avançar: Os buñuelos estão dourados por igual e escorridos sobre papel absorvente.
15 min - 06
Deixar repousar e servir
Deixe os buñuelos repousarem por alguns minutos antes de servir.
Quando avançar: Os buñuelos repousaram por alguns minutos e estão prontos para servir.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Colombia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Colombia
- Buñuelos colombianos tradicionales de Navidad - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/bunuelos-colombianos/
- Cómo hacer para que los buñuelos no queden duros y se encojan www.lafm.com.co/sociedad/como-evitar-bunuelos-duros-y-que-no-se-encojan-al-freir-384420
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dnDzN_VeO9g
- Buñuelos Colombianos - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/bunuelos-colombianos/
- La Mejor Receta de Buñuelos Colombianos sweetysalado.com/bunuelos-colombianos/
- Un regalo de Navidad para tu paladar: buñuelos colombianos | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/un-regalo-de-navidad-para-tu-paladar-bunuelos-colombianos/
- Estrategia educativa intercultural comunal desde la soberanía alimentaria en la galería Alameda de Cali | OpenAlex openalex.org/W7112747295
- La historia del buñuelo colombiano: tradición y sabor en cada bocado | Cambio cambiocolombia.com/cultura/articulo/2024/12/la-verdadera-y-redonda-historia-del-bunuelo-colo…
- Buñuelos colombianos: pasos para su elaboración y su legado cultural www.eldiario.ec/lamarea/bunuelos-colombianos-pasos-para-su-elaboracion-y-su-legado-cultural-…
- Recetas navideñas: ¿Cómo hacer bueñuelos? www.radionacional.co/cultura/gastronomia/recetas-navidenas-como-hacer-buenuelos
- Natilla y buñuelos dulce tradición Colombiana quindionoticias.com/2013-12-05-03-23-16/
- Paso a paso: receta para hacer buñuelos colombianos en esta Navidad - Infobae www.infobae.com/america/colombia/2020/12/21/paso-a-paso-receta-para-hacer-bunuelos-colombian…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.