Callaloo de la Dominique
Une soupe épaisse de feuilles de dasheen, de courge et de lait de coco, parfumée au thym et au piment scotch bonnet.
Ce callaloo associe des feuilles tendres de dasheen, de la courge et du lait de coco. Faites mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre ; le mixage est facultatif pour obtenir une texture plus crémeuse.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire revenir les aromates
Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum et que l’oignon commence à ramollir.
Quand poursuivre: L’oignon commence à ramollir et l’ail dégage son parfum, sans trop brunir.
- 02
Ajouter les feuilles et les liquides
Ajoutez la courge et les feuilles de dasheen dans la marmite et remuez pendant qu’elles commencent à ramollir. Versez le lait de coco et l’eau, puis ajoutez le thym et le piment entier.
Quand poursuivre: Les feuilles commencent à flétrir et les ingrédients sont mélangés au liquide.
- 03
Laisser mijoter
Couvrez partiellement la marmite et laissez la soupe mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez le piment lorsque la courge est tendre.
Quand poursuivre: La courge s’écrase facilement sous la pression d’une cuillère et les feuilles sont très tendres.
40 min - 04
Mixer si souhaité
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture crémeuse si vous le souhaitez ; vous pouvez aussi la laisser telle quelle. Vérifiez qu’il ne reste pas de morceaux fermes de courge avant de servir.
Quand poursuivre: La soupe a la texture souhaitée et il ne reste pas de morceaux fermes de courge.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- About Dominica foods and recipes - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/about-dominica-foods-and-recipes/
- How to Cook Like a Local: Traditional Dominican Recipes You Can Try at Home dominicatours.org/insights/how-to-cook-like-a-local-traditional-dominican-recipes-you-can-tr…
- Dominican dishes: The most traditional Caribbean flavors www.barcelo.com/guia-turismo/en/dominican-republic/dominican-republic/things-to-do/dominican…
- Dominica’s National Dish and Creole Cooking | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-dominica/
- Foodie Travel Tips-Dominica Cuisine | My Site 2 www.narakielsinn.com/general-5
- 28 Dominican Homemade Dishes & Ingredients - Tia Clara www.dominicancooking.com/dominican-homemade
- Dominican Dishes | Traditional Food & Recipes | Dominican Republic 365 dominicanrepublic365.com/dishes
- Seven typical Dominican Republic dishes you must try- Princess Hotels www.princess-hotels.com/en/blog/dominican-republic-typical-dishes/
- 100s Recetas Dominicanas Tradicionales con Video www.cocinadominicana.com/indice-recetas
- Recetas dominicanas| GOYA Europa goya.es/recetas/origen/dominicanas
- Recipes from Dominica ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-dominica.html
- 7 Platos típicos que debes probar en República Dominicana- Princess Hotels www.princess-hotels.com/blog/platos-tipicos-republica-dominicana/
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