Callaloo de Dominica
Sopa espesa de hojas de dasheen, calabaza y leche de coco, aromatizada con tomillo y ají scotch bonnet.
Este callaloo combina hojas tiernas de dasheen con calabaza y leche de coco. Se cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna y se puede triturar para obtener una textura más cremosa.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Ablandar los aromáticos
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que desprendan aroma y la cebolla empiece a ablandarse.
Señal para continuar: La cebolla empieza a ablandarse y el ajo desprende aroma, sin dorarse en exceso.
- 02
Juntar las hojas y los líquidos
Añade la calabaza y las hojas de dasheen a la olla y remueve mientras comienzan a ablandarse. Vierte la leche de coco y el agua; añade el tomillo y el ají entero.
Señal para continuar: Las hojas empiezan a marchitarse y los ingredientes quedan mezclados con el líquido.
- 03
Cocer a fuego lento
Tapa parcialmente la olla y deja que la sopa hierva suavemente durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira el ají cuando la calabaza esté tierna.
Señal para continuar: La calabaza se aplasta fácilmente al presionarla con una cuchara y las hojas están muy tiernas.
40 min - 04
Triturar si se desea
Tritura la sopa hasta que quede cremosa si prefieres esa textura; también puedes dejarla sin triturar. Comprueba que no queden trozos duros de calabaza antes de servir.
Señal para continuar: La sopa tiene la textura deseada y no quedan trozos duros de calabaza.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- About Dominica foods and recipes - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/about-dominica-foods-and-recipes/
- How to Cook Like a Local: Traditional Dominican Recipes You Can Try at Home dominicatours.org/insights/how-to-cook-like-a-local-traditional-dominican-recipes-you-can-tr…
- Dominican dishes: The most traditional Caribbean flavors www.barcelo.com/guia-turismo/en/dominican-republic/dominican-republic/things-to-do/dominican…
- Dominica’s National Dish and Creole Cooking | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-dominica/
- Foodie Travel Tips-Dominica Cuisine | My Site 2 www.narakielsinn.com/general-5
- 28 Dominican Homemade Dishes & Ingredients - Tia Clara www.dominicancooking.com/dominican-homemade
- Dominican Dishes | Traditional Food & Recipes | Dominican Republic 365 dominicanrepublic365.com/dishes
- Seven typical Dominican Republic dishes you must try- Princess Hotels www.princess-hotels.com/en/blog/dominican-republic-typical-dishes/
- 100s Recetas Dominicanas Tradicionales con Video www.cocinadominicana.com/indice-recetas
- Recetas dominicanas| GOYA Europa goya.es/recetas/origen/dominicanas
- Recipes from Dominica ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-dominica.html
- 7 Platos típicos que debes probar en República Dominicana- Princess Hotels www.princess-hotels.com/blog/platos-tipicos-republica-dominicana/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».