Callaloo della Dominica
Una zuppa densa di foglie di dasheen, zucca e latte di cocco, aromatizzata con timo e peperoncino scotch bonnet.
Questo callaloo abbina tenere foglie di dasheen, zucca e latte di cocco. Cuocilo a fuoco lento finché la zucca è tenera; frullare è facoltativo e rende la consistenza più cremosa.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Appassire gli aromi
Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e falli rosolare finché diventano aromatici e la cipolla inizia ad ammorbidirsi.
Quando proseguire: La cipolla inizia ad ammorbidirsi e l’aglio sprigiona il suo aroma, senza scurirsi troppo.
- 02
Aggiungere le foglie e i liquidi
Aggiungi la zucca e le foglie di dasheen nella pentola e mescola mentre iniziano ad ammorbidirsi. Versa il latte di cocco e l’acqua; aggiungi il timo e il peperoncino intero.
Quando proseguire: Le foglie iniziano ad appassire e gli ingredienti sono mescolati al liquido.
- 03
Cuocere a fuoco lento
Copri parzialmente la pentola e lascia sobbollire dolcemente la zuppa per 30–40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi il peperoncino quando la zucca è tenera.
Quando proseguire: La zucca si schiaccia facilmente premendola con un cucchiaio e le foglie sono molto tenere.
40 min - 04
Frullare, se desiderato
Frulla la zuppa fino a renderla cremosa se preferisci questa consistenza; puoi anche lasciarla non frullata. Prima di servire, verifica che non restino pezzi duri di zucca.
Quando proseguire: La zuppa ha la consistenza desiderata e non restano pezzi duri di zucca.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- About Dominica foods and recipes - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/about-dominica-foods-and-recipes/
- How to Cook Like a Local: Traditional Dominican Recipes You Can Try at Home dominicatours.org/insights/how-to-cook-like-a-local-traditional-dominican-recipes-you-can-tr…
- Dominican dishes: The most traditional Caribbean flavors www.barcelo.com/guia-turismo/en/dominican-republic/dominican-republic/things-to-do/dominican…
- Dominica’s National Dish and Creole Cooking | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-dominica/
- Foodie Travel Tips-Dominica Cuisine | My Site 2 www.narakielsinn.com/general-5
- 28 Dominican Homemade Dishes & Ingredients - Tia Clara www.dominicancooking.com/dominican-homemade
- Dominican Dishes | Traditional Food & Recipes | Dominican Republic 365 dominicanrepublic365.com/dishes
- Seven typical Dominican Republic dishes you must try- Princess Hotels www.princess-hotels.com/en/blog/dominican-republic-typical-dishes/
- 100s Recetas Dominicanas Tradicionales con Video www.cocinadominicana.com/indice-recetas
- Recetas dominicanas| GOYA Europa goya.es/recetas/origen/dominicanas
- Recipes from Dominica ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-dominica.html
- 7 Platos típicos que debes probar en República Dominicana- Princess Hotels www.princess-hotels.com/blog/platos-tipicos-republica-dominicana/
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