Callaloo da Dominica
Uma sopa espessa de folhas de dasheen, abóbora e leite de coco, aromatizada com tomilho e pimenta scotch bonnet.
Este callaloo combina folhas tenras de dasheen com abóbora e leite de coco. Cozinhe em lume brando até a abóbora ficar tenra; triturar é opcional e deixa a textura mais cremosa.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Amolecer os aromáticos
Derreta a manteiga numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e o alho e salteie até libertarem aroma e a cebola começar a amolecer.
Quando avançar: A cebola começa a amolecer e o alho liberta aroma, sem dourar em excesso.
- 02
Juntar as folhas e os líquidos
Adicione a abóbora e as folhas de dasheen à panela e mexa enquanto começam a amolecer. Deite o leite de coco e a água; junte o tomilho e a pimenta inteira.
Quando avançar: As folhas começam a murchar e os ingredientes ficam misturados com o líquido.
- 03
Cozer em lume brando
Tape parcialmente a panela e deixe a sopa cozinhar em lume brando durante 30–40 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a pimenta quando a abóbora estiver tenra.
Quando avançar: A abóbora desfaz-se facilmente quando pressionada com uma colher e as folhas estão muito tenras.
40 min - 04
Triturar, se desejar
Triture a sopa até ficar cremosa, se preferir essa textura; também pode deixá-la sem triturar. Antes de servir, confirme que não restam pedaços duros de abóbora.
Quando avançar: A sopa tem a textura desejada e não restam pedaços duros de abóbora.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- About Dominica foods and recipes - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/about-dominica-foods-and-recipes/
- How to Cook Like a Local: Traditional Dominican Recipes You Can Try at Home dominicatours.org/insights/how-to-cook-like-a-local-traditional-dominican-recipes-you-can-tr…
- Dominican dishes: The most traditional Caribbean flavors www.barcelo.com/guia-turismo/en/dominican-republic/dominican-republic/things-to-do/dominican…
- Dominica’s National Dish and Creole Cooking | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-dominica/
- Foodie Travel Tips-Dominica Cuisine | My Site 2 www.narakielsinn.com/general-5
- 28 Dominican Homemade Dishes & Ingredients - Tia Clara www.dominicancooking.com/dominican-homemade
- Dominican Dishes | Traditional Food & Recipes | Dominican Republic 365 dominicanrepublic365.com/dishes
- Seven typical Dominican Republic dishes you must try- Princess Hotels www.princess-hotels.com/en/blog/dominican-republic-typical-dishes/
- 100s Recetas Dominicanas Tradicionales con Video www.cocinadominicana.com/indice-recetas
- Recetas dominicanas| GOYA Europa goya.es/recetas/origen/dominicanas
- Recipes from Dominica ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-dominica.html
- 7 Platos típicos que debes probar en República Dominicana- Princess Hotels www.princess-hotels.com/blog/platos-tipicos-republica-dominicana/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.