Chukuchuk, boules de riz et de coco
Des boules de riz gluant enrobées de noix de coco râpée, un accompagnement simple. La recette donne 12 boules, soit environ 3 par personne pour 4 personnes.
Le chukuchuk associe du riz collant à de la noix de coco râpée et peut accompagner du poisson. Cette recette donne 12 boules. Les temps de préparation et de refroidissement sont estimatifs ; laissez le riz refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparez la noix de coco
Ouvrez la noix de coco fraîche, retirez la chair et râpez-la. Réservez la noix de coco râpée dans un grand récipient.
Quand poursuivre: La chair est râpée et prête à enrober les boules.
10 min - 02
Faites cuire le riz
Mettez le riz à sushi, l’eau, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition et faites bouillir 2 minutes ; baissez le feu au minimum, couvrez et faites cuire 16 minutes.
Quand poursuivre: Le riz a absorbé l’eau et est très collant.
18 min - 03
Laissez refroidir le riz
Étalez le riz cuit dans un grand plat et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit agréable à manipuler.
Quand poursuivre: Le riz est assez froid pour être façonné à la main.
20 min - 04
Façonnez et enrobez les boules
Prélevez des portions de riz et façonnez 12 boules. Roulez chacune deux fois dans la noix de coco râpée pour l’enrober.
Quand poursuivre: Les 12 boules sont façonnées et enrobées de noix de coco râpée.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv10rr9qr.9
- Islas Marshall - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Islas_Marshall
- Recetas tradicionales de las Islas del Rosario | Coralina Island coralinaisland.com/recetas-tradicionales-de-las-islas-del-rosario/
- International Cooking: Food from the Marshall Islands - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-the-marshall-islands/
- International Meals – The Marshall Islands | Everything But a Mule fnerk.com/?p=2487
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/live/6CIDFRinNhE?t=376s
- Marshall Islands Cuisine Guide | Country Cuisine Knowledge sixtocarreon.com/country-cuisine-guide/marshall-islands-cuisine/
- Chef Bolek: Around the World in 80 Dishes: Republic of the Marshall Islands chefbolek.blogspot.com/2023/08/around-world-in-80-dishes-republic-of.html
- Exploring Marshallese Cuisine: A Cultural Journey www.meius.org/rich-flavors-marshallese-cuisine/
- Chicken Dishes • Marshall Islands Guide www.infomarshallislands.com/chicken-cherry-tomatoes/
- Marshall Islands (Marshallese Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek132.htm
- Islas Marshall y su Gastonomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2014/12/islas-marshall-y-su-gastonomia.html
- Chukuchuk – bolas de arroz y coco (Islas Marshall) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/08/29/chukuchuk-bolas-de-arroz-y-coco-islas-marshall/
- About the food of the Marshall Islands | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2012/03/13/about-the-food-of-the-marshall-islands/
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