Coddle de Dublin
Un ragoût irlandais préparé dans une seule marmite avec des pommes de terre, des saucisses, du bacon, de l’oignon et du bouillon, mijoté doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Les 4 portions et les durées sont indicatives.
Ce coddle, associé à Dublin, réunit des ingrédients simples dans une marmite couverte. Servez-le chaud, seul ou avec du pain. Le temps de préparation active et les 4 portions sont des estimations ; la durée de cuisson est également approximative : fiez-vous à la tendreté des pommes de terre.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparez les ingrédients
Coupez les pommes de terre en rondelles ou en morceaux. Émincez ou hachez l’oignon, puis préparez les saucisses et le bacon.
Quand poursuivre: Les pommes de terre et l’oignon sont coupés ; les saucisses et le bacon sont prêts pour la marmite.
20 min - 02
Disposez le coddle dans la marmite
Disposez les pommes de terre, l’oignon, les saucisses et le bacon en couches dans une marmite avec couvercle. Versez 600 ml de bouillon de poulet.
Quand poursuivre: Les ingrédients sont disposés en couches et le bouillon a été versé dans la marmite.
- 03
Faites mijoter doucement
Couvrez la marmite et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon ait épaissi. Si le liquide réduit trop avant que les pommes de terre soient cuites, ajoutez du bouillon.
Quand poursuivre: Une fourchette traverse facilement les pommes de terre et le liquide a légèrement épaissi.
60 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Irish Food: Traditional Recipes and Modern Interpretations www.culinaryartsswitzerland.com/en/news/irish-food/
- 10 Authentic Irish Recipes for St. Patrick's Day - Boulder Locavore boulderlocavore.com/authentic-irish-recipes/
- Traditional Irish Farmhouse Recipes • all the classics! theviewfromgreatisland.com/traditional-irish-farmhouse-recipes/
- 13 recetas irlandesas: los platos más icónicos de esta gran cocina bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-irlandesa/
- Recetas tradicionales irlandesas | Ireland.com www.ireland.com/es-es/magazine/food-and-drink/traditional-irish-recipes/
- The Ultimate Foodie's Guide to Ireland - The Creative Adventurer thecreativeadventurer.com/the-ultimate-foodies-guide-to-ireland/
- Irish American Mom’s Recipe Index | Irish American Mom www.irishamericanmom.com/irish-cooking/recipe-page/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RllUbQQ5feY
- Coddle - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coddle
- Ireland on a Plate: Where Culinary Cool Meets Tradition www.tourismireland.com/international/news-releases/article/ireland-on-a-plate--where-culinar…
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