Coddle de Dublín
Guiso irlandés de una sola olla con patatas, salchichas, beicon, cebolla y caldo, cocido suavemente hasta que las patatas estén tiernas. Las 4 raciones y los tiempos son estimaciones orientativas.
Este coddle, asociado con Dublín, reúne ingredientes sencillos en una olla tapada. Se sirve caliente, solo o acompañado de pan. La preparación manual y las 4 raciones son estimaciones; el tiempo de cocción también es orientativo: guíate por la textura tierna de las patatas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Prepara los ingredientes
Corta las patatas en rodajas o trozos. Corta la cebolla y prepara las salchichas y las lonchas de beicon.
Señal para continuar: Las patatas y la cebolla están cortadas, y las salchichas y el beicon están listos para la olla.
20 min - 02
Monta el coddle en la olla
Dispón las patatas, la cebolla, las salchichas y el beicon en capas en una olla con tapa. Vierte 600 ml de caldo de pollo.
Señal para continuar: Los ingredientes están distribuidos en capas y el caldo está en la olla.
- 03
Cocina a fuego lento
Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y el caldo se haya espesado. Si el líquido se reduce demasiado antes de que las patatas estén tiernas, añade más caldo.
Señal para continuar: Las patatas se atraviesan fácilmente con un tenedor y el líquido está algo espesado.
60 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Irish Food: Traditional Recipes and Modern Interpretations www.culinaryartsswitzerland.com/en/news/irish-food/
- 10 Authentic Irish Recipes for St. Patrick's Day - Boulder Locavore boulderlocavore.com/authentic-irish-recipes/
- Traditional Irish Farmhouse Recipes • all the classics! theviewfromgreatisland.com/traditional-irish-farmhouse-recipes/
- 13 recetas irlandesas: los platos más icónicos de esta gran cocina bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-irlandesa/
- Recetas tradicionales irlandesas | Ireland.com www.ireland.com/es-es/magazine/food-and-drink/traditional-irish-recipes/
- The Ultimate Foodie's Guide to Ireland - The Creative Adventurer thecreativeadventurer.com/the-ultimate-foodies-guide-to-ireland/
- Irish American Mom’s Recipe Index | Irish American Mom www.irishamericanmom.com/irish-cooking/recipe-page/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RllUbQQ5feY
- Coddle - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coddle
- Ireland on a Plate: Where Culinary Cool Meets Tradition www.tourismireland.com/international/news-releases/article/ireland-on-a-plate--where-culinar…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».