Coddle di Dublino
Uno stufato irlandese in un’unica pentola con patate, salsicce, pancetta, cipolla e brodo, cotto a fuoco dolce finché le patate sono tenere. Le 4 porzioni e i tempi sono stime indicative.
Questo coddle, associato a Dublino, riunisce ingredienti semplici in una pentola coperta. Servilo caldo, da solo o con del pane. La preparazione manuale e le 4 porzioni sono stime; anche il tempo di cottura è indicativo: regolati in base alla morbidezza delle patate.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Prepara gli ingredienti
Taglia le patate a fette o a pezzi. Affetta o trita la cipolla e prepara le salsicce e la pancetta.
Quando proseguire: Le patate e la cipolla sono tagliate, e le salsicce e la pancetta sono pronte per la pentola.
20 min - 02
Disponi il coddle nella pentola
Disponi a strati le patate, la cipolla, le salsicce e la pancetta in una pentola con coperchio. Versa 600 ml di brodo di pollo.
Quando proseguire: Gli ingredienti sono disposti a strati e il brodo è stato aggiunto.
- 03
Cuoci a fuoco dolce
Copri la pentola e cuoci a fuoco dolce finché le patate sono morbide e il brodo si è addensato. Se il liquido si riduce troppo prima che le patate siano tenere, aggiungi altro brodo.
Quando proseguire: La forchetta attraversa facilmente le patate e il liquido si è leggermente addensato.
60 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Irish Food: Traditional Recipes and Modern Interpretations www.culinaryartsswitzerland.com/en/news/irish-food/
- 10 Authentic Irish Recipes for St. Patrick's Day - Boulder Locavore boulderlocavore.com/authentic-irish-recipes/
- Traditional Irish Farmhouse Recipes • all the classics! theviewfromgreatisland.com/traditional-irish-farmhouse-recipes/
- 13 recetas irlandesas: los platos más icónicos de esta gran cocina bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-irlandesa/
- Recetas tradicionales irlandesas | Ireland.com www.ireland.com/es-es/magazine/food-and-drink/traditional-irish-recipes/
- The Ultimate Foodie's Guide to Ireland - The Creative Adventurer thecreativeadventurer.com/the-ultimate-foodies-guide-to-ireland/
- Irish American Mom’s Recipe Index | Irish American Mom www.irishamericanmom.com/irish-cooking/recipe-page/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RllUbQQ5feY
- Coddle - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coddle
- Ireland on a Plate: Where Culinary Cool Meets Tradition www.tourismireland.com/international/news-releases/article/ireland-on-a-plate--where-culinar…
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