Dhal curry du Sri Lanka
Des lentilles corail mijotées avec du lait de coco et des épices, relevées d’une huile aromatique à l’ail, au piment, à la moutarde et aux feuilles de curry.
Ce dhal curry du Sri Lanka associe des lentilles corail au lait de coco et à une huile épicée ajoutée en fin de cuisson. La recette donne 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont des estimations indicatives.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Cuire les lentilles
Rincez les lentilles. Mettez-les dans une casserole avec l’eau, le lait de coco, la cannelle, le curcuma, le piment en poudre et le sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert environ 15 minutes.
Quand poursuivre: Les lentilles sont tendres et commencent à se défaire.
15 min - 02
Préparer l’huile aromatique
Pendant la cuisson des lentilles, faites chauffer l’huile de coco dans une petite poêle. Ajoutez l’ail, l’oignon rouge, les graines de moutarde, le piment vert, le piment rouge séché et les feuilles de curry. Faites frire quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
Quand poursuivre: L’ail et l’oignon commencent à dorer et les épices dégagent leur parfum.
4 min - 03
Terminer le dhal
Versez l’huile aromatique et les épices sur les lentilles, puis mélangez. Laissez mijoter le tout pendant 1 minute.
Quand poursuivre: L’huile épicée est bien répartie dans les lentilles et le dhal fume doucement.
1 min - 04
Servir
Servez le dhal chaud, seul ou accompagné de riz ou de pain.
Quand poursuivre: Le dhal est chaud et prêt à servir.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sri Lanka: La Isla de las Especias y la ciencia curativa del curry - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sri-lanka-la-isla-de-las-especias-y-la-ciencia-curativa-del-curry/
- Qué comer en Sri Lanka: Platos Típicos y Guía Gastronómica viajesbeagle.com/comer-sri-lanka/
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Receta de dhal de lentejas rojas con leche de coco www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/dhal-lentejas-rojas/
- Curry de dhal de Sri Lanka | Recipyx recipyx.app/es/recetas/curry-de-dhal-de-sri-lanka/
- Auténtico curry de Sri Lanka www.lemonssecrets.com/single-post/2018/09/20/autentico-curry-de-sri-lanka-receta-healthy
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=miN2S99Zl8Q&vl=es
- Dhal – Lentil Curry from Sri Lanka - Cheap And Cheerful Cooking cheapandcheerfulcooking.com/dhal-lentil-curry-from-sri-lanka/
- RECETA INDIA DE DAL o Dhal, dahl, daal... siguiendo la tradición! lacocinamochilera.com/receta-india-dal-tradicional-dhal/
- ‘Dal’ de lentejas y coco con brócoli | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/18/receta/1610986413_134931.html
- Vídeo del seminario web: Cómo preparar un desayuno tradicional de Sri Lanka | Barberyn Resorts de Ayurveda www.barberynresorts.com/es/webinar-video-how-to-make-a-traditional-sri-lankan-breakfast/
- La gastronomía en Sri Lanka y sus platos más típicos - Travelleating www.travelleating.com/gastronomia-sri-lanka/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.