Sri-lankisches Dhal-Curry
Rote Linsen, in Kokosmilch und Gewürzen gegart und mit aromatischem Öl aus Knoblauch, Chili, Senf und Curryblättern verfeinert.
Dieses sri-lankische Dhal-Curry kombiniert rote Linsen mit Kokosmilch und einem würzigen Öl, das zum Schluss dazukommt. Das Rezept ergibt 4 Portionen; Zubereitungs- und Garzeit sind ungefähre Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Linsen garen
Spüle die Linsen ab. Gib sie mit Wasser, Kokosmilch, Zimt, Kurkuma, Chilipulver und Salz in einen Topf. Bring alles zum Kochen und lasse es zugedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Linsen sind weich und beginnen zu zerfallen.
15 Min. - 02
Das Gewürzöl zubereiten
Erhitze während des Garens der Linsen das Kokosöl in einer kleinen Pfanne. Gib Knoblauch, rote Zwiebel, Senfkörner, grüne Chili, getrocknete rote Chili und Curryblätter dazu. Brate alles unter Rühren einige Minuten, bis es Farbe annimmt.
Bereit für den nächsten Schritt: Knoblauch und Zwiebel beginnen zu bräunen und die Gewürze duften aromatisch.
4 Min. - 03
Das Dhal fertigstellen
Gieße das aromatische Öl mit den Gewürzen über die Linsen und rühre um. Lasse alles zusammen 1 Minute sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gewürzöl ist gleichmäßig unter die Linsen gerührt und das Dhal dampft leicht.
1 Min. - 04
Servieren
Serviere das Dhal heiß, pur oder mit Reis oder Brot.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Dhal ist heiß und servierbereit.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sri Lanka: La Isla de las Especias y la ciencia curativa del curry - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sri-lanka-la-isla-de-las-especias-y-la-ciencia-curativa-del-curry/
- Qué comer en Sri Lanka: Platos Típicos y Guía Gastronómica viajesbeagle.com/comer-sri-lanka/
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Receta de dhal de lentejas rojas con leche de coco www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/dhal-lentejas-rojas/
- Curry de dhal de Sri Lanka | Recipyx recipyx.app/es/recetas/curry-de-dhal-de-sri-lanka/
- Auténtico curry de Sri Lanka www.lemonssecrets.com/single-post/2018/09/20/autentico-curry-de-sri-lanka-receta-healthy
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=miN2S99Zl8Q&vl=es
- Dhal – Lentil Curry from Sri Lanka - Cheap And Cheerful Cooking cheapandcheerfulcooking.com/dhal-lentil-curry-from-sri-lanka/
- RECETA INDIA DE DAL o Dhal, dahl, daal... siguiendo la tradición! lacocinamochilera.com/receta-india-dal-tradicional-dhal/
- ‘Dal’ de lentejas y coco con brócoli | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/18/receta/1610986413_134931.html
- Vídeo del seminario web: Cómo preparar un desayuno tradicional de Sri Lanka | Barberyn Resorts de Ayurveda www.barberynresorts.com/es/webinar-video-how-to-make-a-traditional-sri-lankan-breakfast/
- La gastronomía en Sri Lanka y sus platos más típicos - Travelleating www.travelleating.com/gastronomia-sri-lanka/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.