Dhal curry do Sri Lanka
Lentilhas vermelhas cozidas com leite de coco e especiarias, finalizadas com um óleo aromático de alho, pimenta, mostarda e folhas de caril.
Este dhal curry do Sri Lanka combina lentilhas vermelhas com leite de coco e um óleo temperado acrescentado no final. A receita rende 4 porções; os tempos de preparação e cozedura são estimativas aproximadas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozer as lentilhas
Passe as lentilhas por água. Coloque-as num tacho com a água, o leite de coco, a canela, a curcuma, a pimenta em pó e o sal. Deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando, tapado, durante cerca de 15 minutos.
Quando avançar: As lentilhas estão macias e começam a desfazer-se.
15 min - 02
Preparar o óleo aromático
Enquanto as lentilhas cozinham, aqueça o óleo de coco numa frigideira pequena. Junte o alho, a cebola roxa, as sementes de mostarda, a pimenta verde, a pimenta vermelha seca e as folhas de caril. Frite durante alguns minutos, mexendo, até começarem a ganhar cor.
Quando avançar: O alho e a cebola começam a dourar e as especiarias libertam o seu aroma.
4 min - 03
Finalizar o dhal
Deite o óleo aromático e as especiarias sobre as lentilhas e mexa. Cozinhe tudo em lume brando durante 1 minuto.
Quando avançar: O óleo temperado está bem incorporado nas lentilhas e o dhal solta um vapor suave.
1 min - 04
Servir
Sirva o dhal quente, simples ou acompanhado de arroz ou pão.
Quando avançar: O dhal está quente e pronto a servir.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sri Lanka: La Isla de las Especias y la ciencia curativa del curry - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sri-lanka-la-isla-de-las-especias-y-la-ciencia-curativa-del-curry/
- Qué comer en Sri Lanka: Platos Típicos y Guía Gastronómica viajesbeagle.com/comer-sri-lanka/
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Receta de dhal de lentejas rojas con leche de coco www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/dhal-lentejas-rojas/
- Curry de dhal de Sri Lanka | Recipyx recipyx.app/es/recetas/curry-de-dhal-de-sri-lanka/
- Auténtico curry de Sri Lanka www.lemonssecrets.com/single-post/2018/09/20/autentico-curry-de-sri-lanka-receta-healthy
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=miN2S99Zl8Q&vl=es
- Dhal – Lentil Curry from Sri Lanka - Cheap And Cheerful Cooking cheapandcheerfulcooking.com/dhal-lentil-curry-from-sri-lanka/
- RECETA INDIA DE DAL o Dhal, dahl, daal... siguiendo la tradición! lacocinamochilera.com/receta-india-dal-tradicional-dhal/
- ‘Dal’ de lentejas y coco con brócoli | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/18/receta/1610986413_134931.html
- Vídeo del seminario web: Cómo preparar un desayuno tradicional de Sri Lanka | Barberyn Resorts de Ayurveda www.barberynresorts.com/es/webinar-video-how-to-make-a-traditional-sri-lankan-breakfast/
- La gastronomía en Sri Lanka y sus platos más típicos - Travelleating www.travelleating.com/gastronomia-sri-lanka/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.