Dhal curry de Sri Lanka
Lentejas rojas guisadas con leche de coco y especias, terminadas con un aceite aromático de ajo, chile, mostaza y hojas de curry.
Este dhal curry, una preparación de lentejas de Sri Lanka, combina lentejas rojas con leche de coco y un aceite especiado que se añade al final. La receta rinde 4 raciones; los tiempos de preparación y cocción son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer las lentejas
Enjuaga las lentejas. Ponlas en una olla con el agua, la leche de coco, la canela, la cúrcuma, el chile molido y la sal. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.
Señal para continuar: Las lentejas están tiernas y empiezan a deshacerse.
15 min - 02
Preparar el aceite aromático
Mientras las lentejas se cuecen, calienta el aceite de coco en una sartén pequeña. Añade el ajo, la cebolla roja, las semillas de mostaza, el chile verde, el chile rojo seco y las hojas de curry. Fríe unos minutos, removiendo, hasta que empiecen a tomar color.
Señal para continuar: El ajo y la cebolla empiezan a dorarse y las especias desprenden su aroma.
4 min - 03
Terminar el dhal
Vierte el aceite aromático y las especias sobre las lentejas y mezcla. Cocina todo junto a fuego lento durante 1 minuto.
Señal para continuar: El aceite especiado está bien mezclado con las lentejas y el dhal humea suavemente.
1 min - 04
Servir
Sirve el dhal caliente, solo o acompañado de arroz o pan.
Señal para continuar: El dhal está caliente y listo para servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sri Lanka: La Isla de las Especias y la ciencia curativa del curry - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sri-lanka-la-isla-de-las-especias-y-la-ciencia-curativa-del-curry/
- Qué comer en Sri Lanka: Platos Típicos y Guía Gastronómica viajesbeagle.com/comer-sri-lanka/
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Receta de dhal de lentejas rojas con leche de coco www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/dhal-lentejas-rojas/
- Curry de dhal de Sri Lanka | Recipyx recipyx.app/es/recetas/curry-de-dhal-de-sri-lanka/
- Auténtico curry de Sri Lanka www.lemonssecrets.com/single-post/2018/09/20/autentico-curry-de-sri-lanka-receta-healthy
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=miN2S99Zl8Q&vl=es
- Dhal – Lentil Curry from Sri Lanka - Cheap And Cheerful Cooking cheapandcheerfulcooking.com/dhal-lentil-curry-from-sri-lanka/
- RECETA INDIA DE DAL o Dhal, dahl, daal... siguiendo la tradición! lacocinamochilera.com/receta-india-dal-tradicional-dhal/
- ‘Dal’ de lentejas y coco con brócoli | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/18/receta/1610986413_134931.html
- Vídeo del seminario web: Cómo preparar un desayuno tradicional de Sri Lanka | Barberyn Resorts de Ayurveda www.barberynresorts.com/es/webinar-video-how-to-make-a-traditional-sri-lankan-breakfast/
- La gastronomía en Sri Lanka y sus platos más típicos - Travelleating www.travelleating.com/gastronomia-sri-lanka/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».