Dhal curry dello Sri Lanka
Lenticchie rosse stufate con latte di cocco e spezie, completate con un olio aromatico di aglio, peperoncino, senape e foglie di curry.
Questo dhal curry dello Sri Lanka unisce lenticchie rosse, latte di cocco e un olio speziato aggiunto alla fine. La ricetta è per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono stime indicative.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere le lenticchie
Sciacqua le lenticchie. Mettile in una casseruola con l’acqua, il latte di cocco, la cannella, la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale. Porta a ebollizione, poi fai sobbollire con il coperchio per circa 15 minuti.
Quando proseguire: Le lenticchie sono tenere e iniziano a sfaldarsi.
15 min - 02
Preparare l’olio aromatico
Mentre cuociono le lenticchie, scalda l’olio di cocco in una padella piccola. Aggiungi l’aglio, la cipolla rossa, i semi di senape, il peperoncino verde, quello rosso secco e le foglie di curry. Friggi per qualche minuto, mescolando, finché iniziano a colorirsi.
Quando proseguire: L’aglio e la cipolla iniziano a dorarsi e le spezie sprigionano il loro aroma.
4 min - 03
Completare il dhal
Versa l’olio aromatico e le spezie sulle lenticchie e mescola. Fai sobbollire tutto insieme per 1 minuto.
Quando proseguire: L’olio speziato è ben amalgamato alle lenticchie e il dhal fuma leggermente.
1 min - 04
Servire
Servi il dhal caldo, da solo o accompagnato da riso o pane.
Quando proseguire: Il dhal è caldo e pronto da servire.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sri Lanka: La Isla de las Especias y la ciencia curativa del curry - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sri-lanka-la-isla-de-las-especias-y-la-ciencia-curativa-del-curry/
- Qué comer en Sri Lanka: Platos Típicos y Guía Gastronómica viajesbeagle.com/comer-sri-lanka/
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Receta de dhal de lentejas rojas con leche de coco www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/dhal-lentejas-rojas/
- Curry de dhal de Sri Lanka | Recipyx recipyx.app/es/recetas/curry-de-dhal-de-sri-lanka/
- Auténtico curry de Sri Lanka www.lemonssecrets.com/single-post/2018/09/20/autentico-curry-de-sri-lanka-receta-healthy
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=miN2S99Zl8Q&vl=es
- Dhal – Lentil Curry from Sri Lanka - Cheap And Cheerful Cooking cheapandcheerfulcooking.com/dhal-lentil-curry-from-sri-lanka/
- RECETA INDIA DE DAL o Dhal, dahl, daal... siguiendo la tradición! lacocinamochilera.com/receta-india-dal-tradicional-dhal/
- ‘Dal’ de lentejas y coco con brócoli | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/18/receta/1610986413_134931.html
- Vídeo del seminario web: Cómo preparar un desayuno tradicional de Sri Lanka | Barberyn Resorts de Ayurveda www.barberynresorts.com/es/webinar-video-how-to-make-a-traditional-sri-lankan-breakfast/
- La gastronomía en Sri Lanka y sus platos más típicos - Travelleating www.travelleating.com/gastronomia-sri-lanka/
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