Eto ghanéen à la banane plantain
Une purée ghanéenne de banane plantain cuite, mélangée à de l’huile de palme et de l’oignon, servie avec des cacahuètes et un œuf dur.
Cette version de l’eto se prépare avec de la banane plantain mûre. Les quantités donnent environ 2 portions ; le temps de préparation active et les durées sont indicatifs. L’œuf dur est facultatif.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire cuire l’œuf
Si vous utilisez l’œuf, mettez-le dans une petite casserole, couvrez-le d’eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes. Réservez pour le service.
Quand poursuivre: L’œuf est cuit et prêt à être écalé et coupé en deux.
10 min - 02
Faire cuire la banane plantain
Mettez les morceaux de banane plantain dans une casserole et couvrez-les d’eau. Ajoutez une bonne pincée de sel et faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et faciles à piquer avec une fourchette, environ 15–20 minutes. Égouttez bien et jetez l’eau.
Quand poursuivre: La fourchette traverse facilement les morceaux.
20 min - 03
Faire cuire l’oignon
Pendant la cuisson de la banane plantain, chauffez l’huile de palme rouge dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé, environ 5–7 minutes, sans laisser l’huile fumer.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et parfumé, sans que l’huile ait fumé.
7 min - 04
Écraser et mélanger
Écrasez la banane plantain encore chaude avec une fourchette ou un presse-purée, jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse. Ajoutez l’huile chaude et l’oignon, puis le reste du sel et le poivre noir. Mélangez jusqu’à ce que la purée soit uniformément colorée.
Quand poursuivre: L’huile est incorporée et la purée est uniformément colorée.
4 min - 05
Servir
Répartissez l’eto dans les assiettes et ajoutez les cacahuètes grillées concassées et, si vous l’avez préparé, l’œuf dur coupé en deux.
Quand poursuivre: L’eto est réparti et garni de cacahuètes et de l’œuf facultatif.
2 min
Ingrédients
Identité de l’eto
Documenté
L’eto, également appelé etor ou otor, est une purée ghanéenne qui peut être préparée avec de l’igname ou de la banane plantain.
Sources et portée
- Etor - Receta Tradicional y Autentica de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-etor/?srsltid=AYCX9vJsV2pxSUV5VTBmQ6vICy2aC2BvFqu7CKZAjzyiNzCRzx…
- Yam Eto (Mashed Ghanaian Yams) - Meals by Mavis mealsbymavis.com/yam-eto-mashed-ghanaian-yams/
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria | Comillas Madrid www.comillas.edu/grados/grado-en-gastronomia-e-innovacion-culinaria/
- Receta de Eto (plátano machacado ghanés) | Forkin forkin.io/es/recipes/eto-ghanaian-mashed-plantain
- Etor - Receta Tradicional y Autentica de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-etor/?srsltid=AYCX9vJsV2pxSUV5VTBmQ6vICy2aC2BvFqu7CKZAjzyiNzCRzx…
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/34QXrAwtP7Y
- Yam Eto (Mashed Ghanaian Yams) - Meals by Mavis mealsbymavis.com/yam-eto-mashed-ghanaian-yams/
- Cocina Culinaria - Servicios de alimentación Culinaria cocinaculinaria.com/
- Culinaria clm - Congreso gastronómico de Castilla-La Mancha | Congreso Gastronómico de Castilla-La Mancha www.culinariaclm.es/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.