Eto ghanés de plátano macho
Puré ghanés de plátano macho cocido, ligado con aceite de palma y cebolla, con cacahuetes y huevo duro para servir.
Esta versión de eto se prepara con plátano macho maduro. Las cantidades rinden aproximadamente 2 raciones; la preparación manual y los tiempos son orientativos. El huevo duro es opcional.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer el huevo
Si vas a incluir el huevo, ponlo en un cazo, cúbrelo con agua, lleva a ebullición y cuécelo durante 10 minutos. Déjalo aparte para servir.
Señal para continuar: El huevo está cocido y listo para pelar y partir.
10 min - 02
Cocer el plátano
Pon los trozos de plátano en una olla y cúbrelos con agua. Añade una pizca de la sal y cuece a fuego medio-alto hasta que estén muy tiernos y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, unos 15–20 minutos. Escurre bien y desecha el agua.
Señal para continuar: El tenedor atraviesa los trozos con facilidad.
20 min - 03
Cocinar la cebolla
Mientras se cuece el plátano, calienta el aceite de palma rojo en un cazo pequeño a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala hasta que esté tierna y aromática, unos 5–7 minutos, sin dejar que el aceite humee.
Señal para continuar: La cebolla está tierna y desprende aroma, sin que el aceite humee.
7 min - 04
Machacar y mezclar
Machaca el plátano caliente con un tenedor o un pasapurés, hasta obtener una textura lisa o ligeramente grumosa. Añade el aceite caliente con la cebolla, incorpora el resto de la sal y la pimienta negra, y mezcla hasta que el puré tenga un color uniforme.
Señal para continuar: El aceite está integrado y el puré tiene un color uniforme.
4 min - 05
Servir
Reparte el eto y termina con los cacahuetes tostados machacados y, si los has preparado, el huevo duro partido por la mitad.
Señal para continuar: El eto está repartido y lleva los cacahuetes y el huevo opcional por encima.
2 min
Ingredientes
Identidad del eto
Documentado
El eto, también llamado etor u otor, es un puré ghanés que puede prepararse con ñame o plátano macho.
Fuentes y alcance
- Etor - Receta Tradicional y Autentica de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-etor/?srsltid=AYCX9vJsV2pxSUV5VTBmQ6vICy2aC2BvFqu7CKZAjzyiNzCRzx…
- Yam Eto (Mashed Ghanaian Yams) - Meals by Mavis mealsbymavis.com/yam-eto-mashed-ghanaian-yams/
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria | Comillas Madrid www.comillas.edu/grados/grado-en-gastronomia-e-innovacion-culinaria/
- Receta de Eto (plátano machacado ghanés) | Forkin forkin.io/es/recipes/eto-ghanaian-mashed-plantain
- Etor - Receta Tradicional y Autentica de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/ghana-etor/?srsltid=AYCX9vJsV2pxSUV5VTBmQ6vICy2aC2BvFqu7CKZAjzyiNzCRzx…
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/34QXrAwtP7Y
- Yam Eto (Mashed Ghanaian Yams) - Meals by Mavis mealsbymavis.com/yam-eto-mashed-ghanaian-yams/
- Cocina Culinaria - Servicios de alimentación Culinaria cocinaculinaria.com/
- Culinaria clm - Congreso gastronómico de Castilla-La Mancha | Congreso Gastronómico de Castilla-La Mancha www.culinariaclm.es/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».