Fattouche libanais
Une salade libanaise de légumes frais, d’herbes, de sumac et de pain plat grillé, assaisonnée de citron et de mélasse de grenade.
Ce fattouche constitue une entrée ou un accompagnement pour 4 personnes. Comptez environ 20 minutes de préparation et 5 minutes pour faire griller le pain ; la durée peut varier selon la vitesse à laquelle vous coupez les légumes et selon votre four.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire griller le pain
Préchauffez le four à 150 °C. Faites chauffer le demi-pain plat libanais pendant environ 4–5 minutes, puis coupez-le en petits morceaux lorsqu’il est légèrement croustillant.
Température: 150 °C / 302 °FQuand poursuivre: Le pain est légèrement croustillant, sans être trop foncé.
5 min - 02
Assaisonner l’oignon
Mettez l’oignon dans un grand saladier avec la moitié du sumac, la mélasse de grenade et le sel. Mélangez pour bien enrober les rondelles.
Quand poursuivre: Les rondelles d’oignon sont uniformément enrobées d’assaisonnement et d’épices.
2 min - 03
Couper et mélanger les légumes
Lavez soigneusement les légumes et les herbes. Ajoutez dans le saladier la laitue romaine, la mâche, le persil, les tomates, les concombres libanais, la menthe et les radis. Mélangez délicatement.
Quand poursuivre: Les légumes et les herbes sont répartis uniformément dans le saladier.
10 min - 04
Assaisonner et servir
Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive vierge extra, puis mélangez. Incorporez le pain grillé juste avant de servir et saupoudrez le reste du sumac par-dessus.
Quand poursuivre: La salade est légèrement assaisonnée et le pain croustillant est réparti juste avant le service.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar salsas en verano: Claves de seguridad alimentaria para hostelería - Don Makinon donmakinon.com/2026/07/14/como-conservar-salsas-en-verano-claves-de-seguridad-alimentaria-pa…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Líbano - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADbano
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=o2nQO2qDm10
- Fattoush libanés – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/fattoush-libanes/
- Receta de ensalada tipo fattoush (lista en 25 min) | Andy Cooks www.andy-cooks.com/es/blogs/recipes/fattoush-ish-salad?srsltid=AYCX9vJdSos37ZDjvEWTcP9kN7aPX…
- Fattoush: Receta de la ensalada de pan libanesa - SECIP secip.info/noticias/fattoush-receta-de-la-ensalada-de-pan-libanesa/
- Ensalada Libanesa Fattoush - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/ensalada-libanesa-fattoush/
- Ensalada libanesa Fattoush - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/lebanese-fattoush-salad/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.