Fattoush libanês
Uma salada libanesa de legumes frescos, ervas, sumagre e pão achatado tostado, temperada com limão e melaço de romã.
Este fattoush serve como entrada ou acompanhamento para 4 pessoas. Reserve cerca de 20 minutos para a preparação e 5 minutos para tostar o pão; o tempo pode variar conforme a rapidez com que corta os legumes e o forno utilizado.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Tostar o pão
Preaqueça o forno a 150 °C. Aqueça metade do pão achatado libanês durante cerca de 4–5 minutos e corte-o em pedaços pequenos quando estiver ligeiramente crocante.
Temperatura: 150 °C / 302 °FQuando avançar: O pão está ligeiramente crocante, sem ficar demasiado escuro.
5 min - 02
Temperar a cebola
Coloque a cebola numa tigela grande com metade do sumagre, o melaço de romã e o sal. Misture até as rodelas ficarem bem envolvidas.
Quando avançar: As rodelas de cebola ficam cobertas de forma uniforme pelo tempero e pelas especiarias.
2 min - 03
Cortar e misturar os legumes
Lave bem os legumes e as ervas. Junte à tigela a alface-romana, a valeriana, a salsa, os tomates, os pepinos-libaneses, a hortelã e os rabanetes. Misture com cuidado.
Quando avançar: Os legumes e as ervas estão distribuídos uniformemente na tigela.
10 min - 04
Temperar e servir
Junte o sumo de limão e o azeite virgem extra e misture. Acrescente o pão tostado apenas antes de servir e polvilhe por cima o sumagre restante.
Quando avançar: A salada fica ligeiramente temperada e o pão crocante é distribuído pouco antes de servir.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar salsas en verano: Claves de seguridad alimentaria para hostelería - Don Makinon donmakinon.com/2026/07/14/como-conservar-salsas-en-verano-claves-de-seguridad-alimentaria-pa…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Líbano - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADbano
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=o2nQO2qDm10
- Fattoush libanés – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/fattoush-libanes/
- Receta de ensalada tipo fattoush (lista en 25 min) | Andy Cooks www.andy-cooks.com/es/blogs/recipes/fattoush-ish-salad?srsltid=AYCX9vJdSos37ZDjvEWTcP9kN7aPX…
- Fattoush: Receta de la ensalada de pan libanesa - SECIP secip.info/noticias/fattoush-receta-de-la-ensalada-de-pan-libanesa/
- Ensalada Libanesa Fattoush - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/ensalada-libanesa-fattoush/
- Ensalada libanesa Fattoush - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/lebanese-fattoush-salad/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.