Fattoush libanés
Ensalada libanesa de verduras frescas, hierbas, zumaque y pan plano tostado, con un aliño de limón y melaza de granada.
Este fattoush sirve como entrante o acompañamiento para 4 personas. Calcula unos 20 minutos de preparación y 5 minutos para tostar el pan; el tiempo puede variar según lo rápido que cortes las verduras y tu horno.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Tostar el pan
Precalienta el horno a 150 °C. Calienta el medio pan plano libanés durante unos 4–5 minutos y córtalo en trozos pequeños cuando esté ligeramente crujiente.
Temperatura: 150 °C / 302 °FSeñal para continuar: El pan está ligeramente crujiente, sin llegar a oscurecerse demasiado.
5 min - 02
Temperar a cebolla
Pon la cebolla en un bol grande con la mitad del zumaque, la melaza de granada y la sal. Mezcla para que las rodajas queden bien impregnadas.
Señal para continuar: La cebolla queda cubierta de forma uniforme con el aliño y las especias.
2 min - 03
Cortar y mezclar las verduras
Lava bien las verduras y las hierbas. Añade al bol la lechuga romana, los canónigos, el perejil, los tomates, los pepinos libaneses, la menta y los rábanos. Mezcla con cuidado.
Señal para continuar: Las verduras y las hierbas están distribuidas de manera uniforme en el bol.
10 min - 04
Aliñar y servir
Añade el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra, y mezcla. Incorpora el pan tostado justo antes de servir y espolvorea por encima la mitad restante del zumaque.
Señal para continuar: La ensalada queda ligeramente aliñada y el pan crujiente está repartido justo antes de servir.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar salsas en verano: Claves de seguridad alimentaria para hostelería - Don Makinon donmakinon.com/2026/07/14/como-conservar-salsas-en-verano-claves-de-seguridad-alimentaria-pa…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Líbano - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADbano
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=o2nQO2qDm10
- Fattoush libanés – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/fattoush-libanes/
- Receta de ensalada tipo fattoush (lista en 25 min) | Andy Cooks www.andy-cooks.com/es/blogs/recipes/fattoush-ish-salad?srsltid=AYCX9vJdSos37ZDjvEWTcP9kN7aPX…
- Fattoush: Receta de la ensalada de pan libanesa - SECIP secip.info/noticias/fattoush-receta-de-la-ensalada-de-pan-libanesa/
- Ensalada Libanesa Fattoush - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/ensalada-libanesa-fattoush/
- Ensalada libanesa Fattoush - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/lebanese-fattoush-salad/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».