Libanesischer Fattoush
Ein libanesischer Salat aus frischem Gemüse, Kräutern, Sumach und geröstetem Fladenbrot mit Zitronen-Granatapfel-Dressing.
Dieser Fattoush reicht als Vorspeise oder Beilage für 4 Personen. Plane etwa 20 Minuten Vorbereitung und 5 Minuten zum Rösten des Brots ein; je nach Schneidetempo und Ofen kann die Dauer variieren.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Brot rösten
Heize den Ofen auf 150 °C vor. Erwärme das halbe libanesische Fladenbrot etwa 4–5 Minuten und schneide es in kleine Stücke, sobald es leicht knusprig ist.
Temperatur: 150 °C / 302 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Brot ist leicht knusprig, aber nicht zu dunkel.
5 Min. - 02
Die Zwiebel würzen
Gib die Zwiebel mit der Hälfte des Sumachs, der Granatapfelmelasse und dem Salz in eine große Schüssel. Vermenge alles, bis die Scheiben gleichmäßig überzogen sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebelscheiben sind gleichmäßig mit Dressing und Gewürzen bedeckt.
2 Min. - 03
Gemüse schneiden und mischen
Wasche das Gemüse und die Kräuter gründlich. Gib Römersalat, Feldsalat, Petersilie, Tomaten, libanesische Gurken, Minze und Radieschen in die Schüssel. Vermenge alles vorsichtig.
Bereit für den nächsten Schritt: Gemüse und Kräuter sind gleichmäßig in der Schüssel verteilt.
10 Min. - 04
Anmachen und servieren
Gib Zitronensaft und natives Olivenöl extra dazu und vermenge alles. Hebe das geröstete Brot erst kurz vor dem Servieren unter und streue den restlichen Sumach darüber.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Salat ist leicht angemacht und das knusprige Brot kurz vor dem Servieren gleichmäßig verteilt.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar salsas en verano: Claves de seguridad alimentaria para hostelería - Don Makinon donmakinon.com/2026/07/14/como-conservar-salsas-en-verano-claves-de-seguridad-alimentaria-pa…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Líbano - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADbano
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=o2nQO2qDm10
- Fattoush libanés – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/fattoush-libanes/
- Receta de ensalada tipo fattoush (lista en 25 min) | Andy Cooks www.andy-cooks.com/es/blogs/recipes/fattoush-ish-salad?srsltid=AYCX9vJdSos37ZDjvEWTcP9kN7aPX…
- Fattoush: Receta de la ensalada de pan libanesa - SECIP secip.info/noticias/fattoush-receta-de-la-ensalada-de-pan-libanesa/
- Ensalada Libanesa Fattoush - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/ensalada-libanesa-fattoush/
- Ensalada libanesa Fattoush - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/lebanese-fattoush-salad/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.