Fondue suisse moitié-moitié
Une fondue crémeuse au Gruyère et au Vacherin Fribourgeois, à partager avec des cubes de pain. Pour 4 personnes.
La moitié-moitié associe à parts égales du Gruyère et du Vacherin Fribourgeois, fondus avec du vin blanc dans un caquelon frotté à l’ail. Les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs ; l’essentiel est d’obtenir un fromage fondu et lisse.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Œufs
Vin blanc sec
-
Lait et produits laitiers
Vin blanc sec
-
Anhydride sulfureux et sulfites
Vin blanc sec
-
Céréales contenant du gluten
Pain croustillant
-
Lupin
Pain croustillant
-
Sésame
Pain croustillant
Présence documentée
-
Lait et produits laitiers
Gruyère
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 3
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Ail, Fécule de maïs, Fromage Vacherin Fribourgeois.
Préparation
- 01
Préparer le caquelon
Écrasez légèrement l’ail et frottez-en l’intérieur du caquelon.
Quand poursuivre: L’intérieur du caquelon est parfumé à l’ail.
2 min - 02
Faire chauffer le vin
Versez le vin blanc sec et la fécule de maïs dans le caquelon, puis mélangez jusqu’à dissolution. Faites chauffer jusqu’au début de l’ébullition.
Quand poursuivre: Le vin commence à bouillir et la fécule est dissoute.
5 min - 03
Faire fondre les fromages
Baissez le feu et ajoutez peu à peu le Vacherin Fribourgeois et le Gruyère en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
Quand poursuivre: Les deux fromages sont entièrement fondus et le mélange est lisse.
8 min - 04
Couper le pain et servir
Pendant que les fromages fondent, coupez le pain en cubes de 2 à 3 cm. Apportez le caquelon à table et servez la fondue chaude avec le pain.
Quand poursuivre: Le pain est coupé en cubes et la fondue reste chaude et fondue pour le service.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Switzerland's national dishes www.aboutswitzerland.eda.admin.ch/en/switzerlands-national-dishes
- Cooking Lessons: Oral Recipe Sharing in the Southern Kitchen | OpenAlex openalex.org/W2936464426
- Buñuelo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bu%C3%B1uelo
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Client Challenge www.myswitzerland.com/en-th/experiences/food-wine/nico-and-noah-on-a-culinary-mission-throug…
- Bernese Platter | Recipe | V-ZUG Switzerland test.vzug.com/ch/en/recipe/bernese-platter--rvzug.recipe.2026.berner_platte
- Hafechabis (traditional Swiss stew) - Recipes | fooby.ch fooby.ch/en/recipes/26063/
- Recipe Detail www.coop.ch/en/brands-inspiration/recipes/beef/bernese-platter-/rc/77/r/16987
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- GASTRONOMIA, Edición 432, Sección Especiales, 13832 - Semana www.semana.com/especiales/articulo/gastronomia/13832-3/
- Boris Walker : “Las recetas suizas son campesinas y centenarias” www.clarin.com/ollas-sartenes/recetas-suizas-campesinas-centenarias_0_HJ-15ApwXg.html
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