Schweizer moitié-moitié-Fondue
Cremiges Fondue aus Gruyère und Vacherin Fribourgeois, serviert mit Brotwürfeln. Für 4 Portionen.
Moitié-moitié vereint gleiche Teile Gruyère und Vacherin Fribourgeois, die mit Weißwein in einem mit Knoblauch eingeriebenen Topf geschmolzen werden. Zubereitungs- und Kochzeiten sind Richtwerte; entscheidend ist, dass der Käse glatt schmilzt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Trockener Weißwein
-
Milch und Milcherzeugnisse
Trockener Weißwein
-
Schwefeldioxid und Sulfite
Trockener Weißwein
-
Glutenhaltiges Getreide
Kräftiges Brot
-
Lupinen
Kräftiges Brot
-
Sesam
Kräftiges Brot
Nachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Gruyère
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 3
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Knoblauch, Maisstärke, Vacherin-Fribourgeois-Käse.
Zubereitung
- 01
Den Topf vorbereiten
Den Knoblauch leicht andrücken und damit die Innenseite des Fonduetopfs einreiben.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Innenseite des Topfs duftet leicht nach Knoblauch.
2 Min. - 02
Den Wein erhitzen
Den trockenen Weißwein und die Maisstärke in den Topf geben und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Erhitzen, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Wein beginnt zu kochen und die Maisstärke ist aufgelöst.
5 Min. - 03
Den Käse schmelzen
Die Hitze reduzieren und Vacherin Fribourgeois und Gruyère nach und nach unter ständigem Rühren zugeben, bis sie vollständig geschmolzen sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Beide Käsesorten sind vollständig geschmolzen und die Masse ist glatt.
8 Min. - 04
Das Brot schneiden und servieren
Während der Käse schmilzt, das Brot in 2–3 cm große Würfel schneiden. Den Topf an den Tisch bringen und das Fondue heiß mit dem Brot servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Brot ist gewürfelt und das Fondue bleibt zum Servieren heiß und geschmolzen.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Switzerland's national dishes www.aboutswitzerland.eda.admin.ch/en/switzerlands-national-dishes
- Cooking Lessons: Oral Recipe Sharing in the Southern Kitchen | OpenAlex openalex.org/W2936464426
- Buñuelo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bu%C3%B1uelo
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Client Challenge www.myswitzerland.com/en-th/experiences/food-wine/nico-and-noah-on-a-culinary-mission-throug…
- Bernese Platter | Recipe | V-ZUG Switzerland test.vzug.com/ch/en/recipe/bernese-platter--rvzug.recipe.2026.berner_platte
- Hafechabis (traditional Swiss stew) - Recipes | fooby.ch fooby.ch/en/recipes/26063/
- Recipe Detail www.coop.ch/en/brands-inspiration/recipes/beef/bernese-platter-/rc/77/r/16987
- La tarta de queso más famosa de Suiza es salada, muy sencilla y en casa nos encanta hacerla para la cena www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/tarta-queso-famosa-suiza-salada-muy-sencilla-c…
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- Receta de Galletas Suizas Mailänderli | Cooking Lovers cookinglovers.teka.com/es/receta/galletas-mailanderli/
- GASTRONOMIA, Edición 432, Sección Especiales, 13832 - Semana www.semana.com/especiales/articulo/gastronomia/13832-3/
- Boris Walker : “Las recetas suizas son campesinas y centenarias” www.clarin.com/ollas-sartenes/recetas-suizas-campesinas-centenarias_0_HJ-15ApwXg.html
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