Galettes de poisson de Sainte-Hélène
Galettes de thon frais et de pommes de terre, avec oignon, bacon, piment et épices, dorées à la poêle. Pour 4 portions ; les temps sont indicatifs.
Le thon et la pomme de terre forment la base de ces galettes, mélangés à une poêlée d’oignon, de bacon, de piment et d’herbes. La préparation et les temps sont indicatifs et peuvent varier selon la taille des pommes de terre et l’épaisseur des galettes.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Poissons
Thon frais
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 11
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Pommes de terre, Oignon, Bacon, Œuf, Piment, Thym, Persil, Mélange d’épices, Sel, Poivre noir, Huile de cuisson.
Préparation
- 01
Cuire et écraser les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, écrasez-les et laissez-les refroidir.
Quand poursuivre: Les pommes de terre se piquent facilement avec un ustensile et s’écrasent sans gros morceaux.
18 min - 02
Cuire et émietter le thon
Faites cuire le thon jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis émiettez-le finement au couteau. Mélangez-le avec les pommes de terre refroidies.
Quand poursuivre: Le thon est entièrement cuit et finement émietté, sans gros morceaux.
- 03
Faire revenir l’oignon et les assaisonnements
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon, le bacon, le piment, le thym, le persil, le mélange d’épices, le sel et le poivre. Faites revenir en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et légèrement doré. Retirez du feu et laissez refroidir.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et légèrement doré, et la poêlée a refroidi avant le mélange.
8 min - 04
Mélanger et façonner les galettes
Incorporez la poêlée refroidie au mélange de thon et de pommes de terre. Ajoutez l’œuf battu et mélangez. Façonnez des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
Quand poursuivre: Les galettes gardent leur forme lorsqu’on les soulève et ont une épaisseur régulière.
7 min - 05
Faire frire et servir
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans la poêle. Faites frire les galettes par fournées, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites. Servez chaud.
Quand poursuivre: Les deux faces sont dorées et le centre est entièrement cuit.
6 min
Ingrédients
Identité du plat
Documenté
St Helena Fish Cakes est un nom attesté pour ces galettes de poisson associées à Sainte-Hélène.
Sources et portée
- How to Cook St Helena Fish Cakes - A Picture Recipe whatthesaintsdidnext.com/how-to-cook-st-helena-fish-cakes-a-picture-recipe/
- Recipe of the week: St Helena Fish Cakes - Wanderlust www.wanderlustmagazine.com/inspiration/recipe-of-the-week-st-helena-fish-cakes/
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Gastronomía de México - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- St. Helena Plo allthehousehold.com/st-helena-day-recipe/
- Fishcakes, and our other food ⋅ Saint Helena Island Info ⋅ About St Helena, in the South Atlantic Ocean sainthelenaisland.info/fishcakes.htm
- Worldly Appetites: St Helenian plo recipe | Bradt Guides www.bradtguides.com/worldly-appetites-st-helenian-plo/
- Culture - St Helena Tourism sthelenatourism.com/culture/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- Boiled Pudding · St Helena Island Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10727c834b1b95a43af9eee12edc4488fd0
- At the edge of the world, tasting time on St Helena www.sundaytimes.timeslive.co.za/sunday-times/lifestyle/travel/2025-05-04-at-the-edge-of-the-…
- Gorgeous British island with few visitors despite being 'top travel destination' - The Mirror www.mirror.co.uk/travel/news/gorgeous-british-island-few-visitors-34846280
- Mantis St Helena – hotel review | Travel Insider www.qantas.com/travelinsider/en/explore/africa/mantis-hotel-st-helena-review
- Fish Cakes - Veganuary veganuary.com/es-es/recetas/fish-cakes/
- Cod fish cakes | Marine Stewardship Council www.msc.org/es/que-puedes-hacer/recetas-sostenibles/receta/cod-fish-cakes
- FISHCAKES {PASTELES DE PESCADO } | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2013/06/fishcakes-pasteles-de-pescado.html
- Visiting St Helena – St Helena www.sainthelena.gov.sh/st-helena/visiting/
- How to Cook St Helena Fish Cakes - A Picture Recipe whatthesaintsdidnext.com/how-to-cook-st-helena-fish-cakes-a-picture-recipe/
- Fishcakes . St Helena Island sthelenaisland.info/fishcakes/
- Recipe of the week: St Helena Fish Cakes - Wanderlust www.wanderlustmagazine.com/inspiration/recipe-of-the-week-st-helena-fish-cakes/
- Chef Bolek: St. Helena Fish Cakes chefbolek.blogspot.com/2024/10/st-helena-fish-cakes.html
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1hm8jhs.7
- Client Challenge www.statesman.com/story/news/2016/09/03/fish-cake-recipe-boasts-spicy-island-heat/1001342800…
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