Pasteles de pescado de Santa Elena
Pasteles de atún fresco y patata, con cebolla, bacon, chile y especias, dorados en sartén. Rinde 4 raciones; los tiempos son orientativos.
El atún y la patata forman la base de estos pasteles, que se mezclan con un sofrito de cebolla, bacon, chile y hierbas. La preparación y los tiempos son orientativos: pueden variar según el tamaño de las patatas y el grosor de los pasteles.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Atún fresco
Ingredientes sin datos verificados 11
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Patatas, Cebolla, Bacon, Huevo, Chile, Tomillo, Perejil, Mezcla de especias, Sal, Pimienta negra, Aceite de cocina.
Preparación
- 01
Cocer y machacar las patatas
Cuece las patatas en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas, machácalas y déjalas enfriar.
Señal para continuar: Las patatas se atraviesan fácilmente con un utensilio y se machacan sin trozos grandes.
18 min - 02
Cocinar y desmenuzar el atún
Cocina el atún hasta que esté hecho y desmenúzalo finamente con un cuchillo. Mézclalo con la patata ya fría.
Señal para continuar: El atún está completamente cocinado y desmenuzado fino, sin trozos grandes.
- 03
Sofreír la cebolla y los condimentos
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añade la cebolla, el bacon, el chile, el tomillo, el perejil, la mezcla de especias, la sal y la pimienta. Sofríe, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada. Retira del fuego y deja enfriar.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y ligeramente dorada, y el sofrito se ha enfriado antes de mezclarlo.
8 min - 04
Mezclar y formar los pasteles
Incorpora el sofrito frío a la mezcla de atún y patata. Añade el huevo batido y mezcla. Forma pasteles de unos 2 cm de grosor.
Señal para continuar: Los pasteles mantienen su forma al levantarlos y tienen un grosor uniforme.
7 min - 05
Freír y servir
Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén. Fríe los pasteles en tandas, unos 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y hechos por completo. Sírvelos calientes.
Señal para continuar: Ambas caras están doradas y el centro está completamente cocinado.
6 min
Ingredientes
Identidad del plato
Documentado
St Helena Fish Cakes es un nombre documentado para estos pasteles de pescado asociados a Santa Elena.
Fuentes y alcance
- How to Cook St Helena Fish Cakes - A Picture Recipe whatthesaintsdidnext.com/how-to-cook-st-helena-fish-cakes-a-picture-recipe/
- Recipe of the week: St Helena Fish Cakes - Wanderlust www.wanderlustmagazine.com/inspiration/recipe-of-the-week-st-helena-fish-cakes/
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Gastronomía de México - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- St. Helena Plo allthehousehold.com/st-helena-day-recipe/
- Fishcakes, and our other food ⋅ Saint Helena Island Info ⋅ About St Helena, in the South Atlantic Ocean sainthelenaisland.info/fishcakes.htm
- Worldly Appetites: St Helenian plo recipe | Bradt Guides www.bradtguides.com/worldly-appetites-st-helenian-plo/
- Culture - St Helena Tourism sthelenatourism.com/culture/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- Boiled Pudding · St Helena Island Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10727c834b1b95a43af9eee12edc4488fd0
- At the edge of the world, tasting time on St Helena www.sundaytimes.timeslive.co.za/sunday-times/lifestyle/travel/2025-05-04-at-the-edge-of-the-…
- Gorgeous British island with few visitors despite being 'top travel destination' - The Mirror www.mirror.co.uk/travel/news/gorgeous-british-island-few-visitors-34846280
- Mantis St Helena – hotel review | Travel Insider www.qantas.com/travelinsider/en/explore/africa/mantis-hotel-st-helena-review
- Fish Cakes - Veganuary veganuary.com/es-es/recetas/fish-cakes/
- Cod fish cakes | Marine Stewardship Council www.msc.org/es/que-puedes-hacer/recetas-sostenibles/receta/cod-fish-cakes
- FISHCAKES {PASTELES DE PESCADO } | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2013/06/fishcakes-pasteles-de-pescado.html
- Visiting St Helena – St Helena www.sainthelena.gov.sh/st-helena/visiting/
- How to Cook St Helena Fish Cakes - A Picture Recipe whatthesaintsdidnext.com/how-to-cook-st-helena-fish-cakes-a-picture-recipe/
- Fishcakes . St Helena Island sthelenaisland.info/fishcakes/
- Recipe of the week: St Helena Fish Cakes - Wanderlust www.wanderlustmagazine.com/inspiration/recipe-of-the-week-st-helena-fish-cakes/
- Chef Bolek: St. Helena Fish Cakes chefbolek.blogspot.com/2024/10/st-helena-fish-cakes.html
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1hm8jhs.7
- Client Challenge www.statesman.com/story/news/2016/09/03/fish-cake-recipe-boasts-spicy-island-heat/1001342800…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».