Kanda ti Nyma : boulettes de bœuf à la sauce d’arachide
Des boulettes de bœuf à l’oignon, au piment et à l’ail, mijotées dans une sauce à l’arachide et au gombo. Pour environ 4 portions.
Le Kanda ti Nyma est un plat de la République centrafricaine : des boulettes assaisonnées cuites dans une sauce à l’arachide avec du gombo. Cette version donne environ 4 portions ; le temps de préparation active est une estimation. Accompagnez de riz, si vous le souhaitez.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Arachides
Beurre de cacahuète non sucré
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Bœuf haché, Oignons, Œufs, Piment, Gousses d’ail, Huile de palme ou huile d’arachide, Gombo, Eau tiède.
Préparation
- 01
Mélanger et mettre les boulettes au frais
Mélangez le bœuf haché avec les œufs battus, le piment, l’ail et la moitié de l’oignon haché. Formez des boulettes et mettez-les au frais environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Quand poursuivre: Les boulettes gardent leur forme et sont fermes au toucher.
60 min - 02
Faire revenir l’oignon et le gombo
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le reste de l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Incorporez le gombo et faites cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Quand poursuivre: L’oignon commence à dorer et le gombo a cuit pendant la durée indiquée.
10 min - 03
Ajouter la sauce à l’arachide
Mélangez le beurre de cacahuète avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez-la dans la casserole et portez la sauce à frémissement.
Quand poursuivre: La sauce est bien mélangée et commence à frémir doucement.
- 04
Cuire les boulettes dans la sauce
Ajoutez les boulettes dans la casserole. Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. Servez chaud ; vous pouvez accompagner de riz.
Quand poursuivre: Les 25 minutes sont écoulées, les boulettes sont cuites à cœur et la sauce frémit toujours doucement.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Interactive recipe book - enhance your traditional recipe book doi.org/10.1145/3283458.3283513
- International Cooking: Food from Central African Republic - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-central-african-republic/
- Cuisine of the Central African Republic - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Central_African_Republic
- Recipes - Central African Republic centralafricanrepublic14.weebly.com/recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-pzJlxAiDXc
- A Culture Seen Through Cuisine: Traditional Zanzibari Recipes | OpenAlex openalex.org/W1521567256
- Recipes from the Central African Republic ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-central-african-republic.html
- How to Make Traditional Central African Republic Muamba - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/central-african-republic-muamba/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Central African Cuisine: Ingredients, Dishes, and Food Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/food/central-african-cuisine/
- Central African Food | SpiceMazing spicemazing.com/central-african-food/
- 12 Basic Ingredients In Most African Dishes - Demand Africa demandafrica.com/food/12-basic-ingredients-in-most-african-dishes/
- African Cuisines www.isbe.net/CTEDocuments/FCS-L700147.pdf
- Explore African cuisine: Flavor, culture, and craft www.cookunity.com/blog/african-cuisine
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