Kanda ti Nyma: polpette di manzo in salsa di arachidi
Polpette di manzo con cipolla, peperoncino e aglio, cotte in una salsa di arachidi e gombo. Per circa 4 porzioni.
Il Kanda ti Nyma è un piatto della Repubblica Centrafricana: polpette insaporite cotte in una salsa di arachidi con gombo. Questa versione è per circa 4 porzioni; il tempo di preparazione attiva è indicativo. Se vuoi, servile con riso.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Arachidi
Burro di arachidi non zuccherato
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 8
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Manzo macinato, Cipolle, Uova, Peperoncino, Spicchi d’aglio, Olio di palma o di arachidi, Gombo, Acqua tiepida.
Preparazione
- 01
Preparare e raffreddare le polpette
Mescola il manzo macinato con le uova sbattute, il peperoncino, l’aglio e metà della cipolla tritata. Forma le polpette e lasciale in frigorifero per circa 1 ora, finché non si rassodano.
Quando proseguire: Le polpette mantengono la forma e risultano sode al tatto.
60 min - 02
Cuocere la cipolla e l’okra
Scalda l’olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla restante e cuocila finché inizia a dorarsi. Unisci l’okra e cuoci per 5–10 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando proseguire: La cipolla inizia a dorarsi e l’okra ha cotto per il tempo indicato.
10 min - 03
Aggiungere la salsa di arachidi
Mescola il burro di arachidi con l’acqua tiepida fino a ottenere un composto omogeneo. Versalo nella pentola e porta la salsa a un leggero sobbollore.
Quando proseguire: La salsa è ben amalgamata e inizia a sobbollire dolcemente.
- 04
Cuocere le polpette nella salsa
Aggiungi le polpette alla pentola. Cuoci a fuoco dolce per 25 minuti, girandole una volta, finché non sono cotte anche all’interno. Servi caldo; puoi accompagnare con riso.
Quando proseguire: Sono trascorsi 25 minuti, le polpette sono cotte all’interno e la salsa sobbolle ancora dolcemente.
25 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Interactive recipe book - enhance your traditional recipe book doi.org/10.1145/3283458.3283513
- International Cooking: Food from Central African Republic - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-central-african-republic/
- Cuisine of the Central African Republic - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Central_African_Republic
- Recipes - Central African Republic centralafricanrepublic14.weebly.com/recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-pzJlxAiDXc
- A Culture Seen Through Cuisine: Traditional Zanzibari Recipes | OpenAlex openalex.org/W1521567256
- Recipes from the Central African Republic ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-central-african-republic.html
- How to Make Traditional Central African Republic Muamba - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/central-african-republic-muamba/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Central African Cuisine: Ingredients, Dishes, and Food Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/food/central-african-cuisine/
- Central African Food | SpiceMazing spicemazing.com/central-african-food/
- 12 Basic Ingredients In Most African Dishes - Demand Africa demandafrica.com/food/12-basic-ingredients-in-most-african-dishes/
- African Cuisines www.isbe.net/CTEDocuments/FCS-L700147.pdf
- Explore African cuisine: Flavor, culture, and craft www.cookunity.com/blog/african-cuisine
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