Kanda ti Nyma: albóndigas de ternera con cacahuete
Albóndigas de ternera con cebolla, guindilla y ajo, cocinadas en una salsa de cacahuete y okra. Rinde aproximadamente 4 porciones.
El Kanda ti Nyma es un plato de la República Centroafricana: albóndigas sazonadas que se cocinan en una salsa de cacahuete con okra. Esta versión sirve aproximadamente 4 porciones; los tiempos de preparación manual son orientativos. Se puede acompañar con arroz.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cacahuetes
Mantequilla de cacahuete sin azúcar
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Carne de ternera picada, Cebollas, Huevos, Guindilla, Dientes de ajo, Aceite de palma o de cacahuete, Okra, Agua tibia.
Preparación
- 01
Mezclar y enfriar las albóndigas
Mezcla la ternera picada con los huevos batidos, la guindilla, el ajo y la mitad de la cebolla picada. Forma albóndigas y refrigéralas alrededor de 1 hora, hasta que se afirmen.
Señal para continuar: Las albóndigas mantienen su forma y se sienten firmes al manipularlas.
60 min - 02
Refogar a cebolla y la okra
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla restante y cocínala hasta que empiece a dorarse. Incorpora la okra y cocínala de 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Señal para continuar: La cebolla empieza a dorarse y la okra se ha cocinado durante el tiempo indicado.
10 min - 03
Juntar a salsa de cacahuete
Mezcla la mantequilla de cacahuete con el agua tibia hasta que quede homogénea. Añádela a la olla y lleva la salsa a un hervor suave.
Señal para continuar: La salsa está bien mezclada y empieza a burbujear suavemente.
- 04
Cocer las albóndigas en la salsa
Añade las albóndigas a la olla. Cocina a fuego suave durante 25 minutos y dales la vuelta una vez, hasta que estén hechas por dentro. Sirve caliente; puedes acompañar con arroz.
Señal para continuar: Han transcurrido 25 minutos, las albóndigas están hechas por dentro y la salsa se mantiene a fuego suave.
25 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Interactive recipe book - enhance your traditional recipe book doi.org/10.1145/3283458.3283513
- International Cooking: Food from Central African Republic - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-central-african-republic/
- Cuisine of the Central African Republic - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Central_African_Republic
- Recipes - Central African Republic centralafricanrepublic14.weebly.com/recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-pzJlxAiDXc
- A Culture Seen Through Cuisine: Traditional Zanzibari Recipes | OpenAlex openalex.org/W1521567256
- Recipes from the Central African Republic ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-central-african-republic.html
- How to Make Traditional Central African Republic Muamba - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/central-african-republic-muamba/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Central African Cuisine: Ingredients, Dishes, and Food Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/food/central-african-cuisine/
- Central African Food | SpiceMazing spicemazing.com/central-african-food/
- 12 Basic Ingredients In Most African Dishes - Demand Africa demandafrica.com/food/12-basic-ingredients-in-most-african-dishes/
- African Cuisines www.isbe.net/CTEDocuments/FCS-L700147.pdf
- Explore African cuisine: Flavor, culture, and craft www.cookunity.com/blog/african-cuisine
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».